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Topa

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Il marchio Topa, una giovane azienda basca con sede a Bidart (Pirenei Atlantici), ha iniziato la sua avventura nel 2016 con l'obiettivo di produrre un sidro artigianale, dichiaratamente basco, 100% locale e 100% naturale. Il sidro Topa è prodotto con una varietà di mele, circa 12 diverse varietà, non trattate e prodotte localmente, per citarne alcune (Anisa, Urteby, Mendiola, Minxuli,...). Questo sidro basco è prodotto nel rispetto delle tradizioni, con una fermentazione lenta, naturale e a bassa temperatura per circa 4 mesi.

In lingua basca Topa significa "L'incontro" ed è proprio questo che i suoi creatori vogliono privilegiare. Con questo sidro di nuova generazione, Topa apporta un tocco di modernità a questa bevanda storica dei Paesi Baschi e cavalca l'onda della convivialità e dei momenti di relax tra le montagne e l'oceano, accompagnati da una bevanda frizzante.

Lo sviluppo della coltivazione delle mele nei Paesi Baschi risale ufficialmente al XII secolo e la produzione di sidro su larga scala continua fino al XVIII secolo, prima di subire un improvviso calo. Solo negli anni '90 si assiste a una nuova rinascita di questa bevanda locale, che riacquista un posto privilegiato nel mondo basco.

Maggiori informazioni sul sito web Topa