Domaine Damascene

Damast is een project dat in 2018 is gestart door wijnmaker Jean Smit, die na ervaring te hebben opgedaan in wijngaarden in het buitenland besloot terug te keren naar Zuid-Afrika. Als gevolg daarvan heeft hij een aantal wijngaarden rond de Kaap verworven, van zeer hoge kwaliteit en enkele van de oudste aangeplante in Zuid-Afrika. De wijnen worden gevinifieerd in Elgin, waar de overheveling uitsluitend door middel van zwaartekracht gebeurt en waar de kuipen zo zijn ontworpen dat de dop van de druivendraf ondergedompeld blijft, zodat overbodige handelingen worden vermeden en de wijn zich op natuurlijke wijze kan uiten. De witte wijnen worden geperst uit hele trossen en vervolgens vergist en gerijpt in vaten van 1000 liter, terwijl de rode wijnen worden gevinifieerd uit hele trossen en voornamelijk rijpen in vaten van 2000 liter. De filosofie achter Damast is om het verhaal te vertellen, niet van de eigenaren of de marketingtrends, maar van de wijngaarden zelf.
Meer informatie op de website Damascene