"Een beetje discreet bij het openen, onthult deze wijn vervolgens aroma's van rood en zwart fruit, een beetje dierlijke toets en tonen van koolwaterstoffen. In de mond krachtig, fris en fruitig, met zachte tannines. De afdronk is zacht bitter en lang. (Les Meilleurs Vins de France 2012- Gault Millau)
Functies
Domein
Domaine Louis Sipp
Cuvée
Pinot Noir Grossberg
Jaartal
2007
Benaming
Alsace
Regio
Elzas
Druivensoorten
100% Pinot Noir
Terroirs
zandige kleileemgronden met kalksteen
Wijnbouw
biologisch, in certificering (2008)
Oogst
handmatig
Wijnmaken
De druiven worden ontsteeld en gekneusd voordat ze in de vaten gaan. Na de gisting en het aftappen van het sap worden de druiven met de hand ontsteeld zonder te pompen, om te vermijden dat de agressieve tannines uit de pitten vrijkomen. Er wordt voorzichtig geperst.
Rijping
11 maanden in eiken vaten van verschillende oorsprong
Mate van alcohol
13%
Restsuiker
1,6 g/l
Degustatie & combinaties
Oog
mooie, dichte rode kleur
Neus
open en complex, licht houtachtig, met tonen van vanille en mooie aroma's van rood fruit
Smaak
Complex, vol en toch elegant, met een goede substantie en zijdezachte tannines.
Drinken van
2015
Drinken vóór
2017
Combinaties van eten/wijn
Ideaal bij koud vlees en salades, gevogelte en wit vlees, rood vlees en wild, en kazen.
Domaine Louis Sipp
Elzas
Deskundige meningen
Bettane & Desseauve
Gewaardeerd (gids 2012) 14,5/20 (Goede wijn)
Domaine noté (gids 2020) 3*Stars (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Over wijn:
Een volle wijn met aroma's van bramen en kruiden, dicht in de mond met een droge afdronk. Best bewaard om de tannines, die nog erg aanwezig zijn, te laten rijpen.
Over het domein:
Étienne Sipp runt dit grote domein van 40 hectare op de hellingen rond Ribeauvillé, waartoe ook de grands crus Kirchberg en Osterberg behoren. De topwijnen hier zijn natuurlijk de rieslings: de terroirs van de Ribeauvillé ban zijn uitstekend geschikt voor deze druivensoort, vooral in 2013, 2014 en 2017, wijnen die perfect rijpen gedurende meerdere decennia, zoals het domein kan aantonen door oude flessen uit de jaren 1970 te openen, in gedachten houdend dat de wijnbouw toen nog lang niet voldeed aan de huidige biologische normen (het domein is nu gecertificeerd). Appellaties Op het instapniveau drukken de wijnen het zilte karakter uit dat binnenkort vereist zal zijn voor de toekomstige communales.
Guide des Vins Gault & Millau
Wijnclassificatie (gids 2012) 15/20 (zeer goed)
Over wijn:
Een beetje discreet bij het openen, onthult deze wijn vervolgens aroma's van rood en zwart fruit, een beetje dierlijke toets en tonen van koolwaterstoffen. Krachtig, fris en fruitig in de mond, met zachte tannines. De afdronk is zacht bitter en lang.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Gewaardeerd (gids 2012) 15/20 (Goede wijn)
Beoordeeld domein (gids 2021) Geselecteerd (We herinneren u eraan dat deze gids een ranglijst is en dat als zodanig alle domeinen die daar verschijnen, zelfs zonder ster, in onze ogen de uitmuntendheid van de Franse productie vertegenwoordigen.)
Over het domein:
Gepassioneerd door zijn terroirs cultiveert Étienne Sipp een uitgestrekte biologische wijngaard, waaronder twee mooie grands crus: Kirchberg de Ribeauvillé en Osterberg, gevinifieerd in een geest van veroudering, altijd verfijnd. Het werk dat de afgelopen jaren per perceel is verricht, wordt zeer gewaardeerd. Wij verkiezen de witte wijnen van het domein, waar riesling koning is. Het erfgoed van deze wijngaard zou ons nog verder kunnen brengen, en sommige wijnen zijn teleurstellend: met spijt trekken we de ster dit jaar terug.
Klantrecensies
Klantbeoordeling
3/5
gebaseerd op 1 beoordeling
Notitie en advies van M. MASI L. Gepubliceerd op 25/11/2016
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Koop je Louis Sipp wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
aangeboden bij uw eerste bestelling*
Een selectie van deskundigen
De beste wijnen en champagnes geprezen en beoordeeld door de beste gidsen (Hachette, Gault Millau, La Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Parker, Concours, enz.)
Rechtstreeks van de domeinen
Om ervoor te zorgen dat onze wijnen in perfecte staat worden bewaard, bevinden alle flessen wijn op onze site zich op het moment van aankoop nog in de kelder van het domein of van de wijnhandelaar.
Wijnen tegen de beste prijs
Je krijgt altijd de beste prijs voor de wijnen die je koopt op 1jour1vin. Als je je wijn op een andere site goedkoper vindt, betalen we je het verschil terug.
Beste prijzen
Veilige betaling
Zorgvuldige levering
Klantenservice
Contact
|Levering
|Hulp/Veelgestelde vragen
|Algemene Voorwaarden
|Privacybeleid
|||||Beheer mijn cookies© 1jour1vin - 2024