Château Montfollet

Château Montfollet ligt in het hart van de beste terroirs vanAppellatie , in de regio Bordeaux. Dit familiebedrijf met veertig hectare wijngaarden ligt op de klei-grind- en klei-kalkbodems die uitkijken over de monding van de Gironde. Château Montfollet is al drie generaties lang eigendom van de familie Raimond.

Vandaag de dag zet Dominique Raimond, een gepassioneerd wijnbouwer, zich in om het potentieel van deze prachtige terroirs te onthullen, met respect voor het milieu. Hij zet alle technische middelen in om van Château Montfollet een zeer grote wijn te maken. De verschillende fasen van de wijnbouw voldoen aan talrijke eisen: het verminderen van de groeikracht van de wijnstokken met behoud van hun duurzaamheid, het bevorderen van de rijping van de druiven, het respecteren van de omringende fauna en flora, het bewerken van de grond onder de rijen en het op natuurlijke wijze begroeien van de grond tussen de rijen. Er wordt streng gesnoeid en door het verwijderen van bladeren en het uitdunnen van de trossen kunnen de druiven uitstekend rijpen. Ten slotte wordt op een verantwoorde manier gestreden tegen ziekten en plagen om het milieu en de wijngaard van Château Montfollet te beschermen.

Als de oogst nadert, wordt dagelijks gekeken naar de optimale oogstdatum, perceel voor perceel. Bij Château Montfollet wordt de vinificatie gecontroleerd door de keldermeester, een gediplomeerd oenoloog uit Bordeaux, bijgestaan door Christian Veyry, een in de Bordeauxstreek erkend oenoloog-adviseur.