Clos Manou

Clos Manou is eigendom van Françoise en Stéphane Dief, twee enthousiastelingen die in 1998 hun eerste wijn maakten. In 15 jaar tijd is de wijngaard gegroeid van 12 hectare naar 18 hectare, met een filosofie: produceer het beste, benadruk kwaliteit tot elke prijs, zowel in de wijnstokken als in de wijn; zoek altijd naar een evenwicht tussen alle ingrediënten die deel uitmaken van het wijnmakersambacht; weet te putten uit zowel traditie als moderniteit.

Drie terroirs, elk met hun eigen uitgesproken maar complementaire stijl, vormen gelijke delen van de wijngaard. Clos Manou De wijngaarden zijn aangeplant op drie bodemsoorten: diep grind over klei op de oevers van de Gironde, zanderig grind op de lagere hellingen en klei over kalksteen in de gemeente Couqueques. De wijnstokken worden geteeld volgens de regels van de biologische landbouw, met zorgvuldige, beredeneerde zorg. De druiven worden met de hand geoogst en bij lage temperatuur gevinifieerd. De extractie gebeurt door overpompen in de betonnen kuip en alleen door handmatig afponsen in de houten kuip.

Clos Manou rijpt 17 maanden in nieuwe vaten die uitsluitend gemaakt zijn van hout uit Frankrijk, en de tweede cuvée, Petit Manou, rijpt 12 maanden in dezelfde vaten die gebruikt zijn voor de eerste wijn.
Meer informatie op de website Manou