Domaine Truchetet - Bourgogne Aligoté 2017

Bourgogne Aujourd'hui

Guide Hachette des vins

Over het domein:

Landgoed gelegen in Premeaux-Prissey, het dorp met twee kerken, die van Premeaux en die van Prissey. Jean-Pierre Truchetet vestigde zich hier in 1980 met zijn vrouw Sylvie en exploiteert 5,3 ha. De zesde generatie, de twee kinderen van de wijnbouwer, Morgan en Julie, hebben in 2019 het domein (dat wordt omgeschakeld naar biologische landbouw) overgenomen en een handelsstructuur opgezet om hun assortiment uit te breiden.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

In januari 2019 namen Morgan Truchetet en zijn zus Julie het familiebedrijf over, dat bestaat uit iets meer dan vijf hectare, aangevuld met een kleine handelsactiviteit onder de naam Morgan Truchetet, waarbij druiven aan de wijnstokken worden gekocht. Vanaf het begin genoten Julie en Morgan, die een opleiding in wijnbouw en wijnbereiding heeft gevolgd aan de wijnbouwschool van Beaune, het volledige vertrouwen van hun vader, die hen alle vrijheid liet in het bewerken van de wijngaarden en het maken van wijn. Hier wordt alles in het werk gesteld om de integriteit van de druiven te respecteren: na een passage over een triltafel worden de druiven ontsteeld voor een voorfermentatie van enkele dagen bij 11-12°; de temperatuur van de alcoholische gisting wordt gecontroleerd, met drie tot vier keer onderdompelen en twee tot drie keer overpompen per cuvée. Al het werk wordt gedaan met behulp van zwaartekracht, van het overbrengen naar de tanks tot het overbrengen naar de vaten, waarvan slechts 20% nieuw is. Particuliere klanten, die van harte welkom zijn in de kelder, zullen worden verleid door het goede humeur van deze twee jonge wijnbouwers en de aromatische zuiverheid van hun beste pinot noirs, een druivensoort die 80% van het volume van het bedrijf vertegenwoordigt. De certificering voor biologische landbouw, die in maart 2020 is gestart, laat meteen de mooie ambities van het domein zien.