Appellatie Appellatie De d'origine contrôléeBourgogne Aligoté is een streek in Bourgondië, voorbehouden voor witte wijnen gemaakt van het druivenras Aligoté en geproduceerd in heel Bourgondië. Het wordt geproduceerd in Saône-et-Loire, Côte-d'Or en Yonne, wat de diversiteit van deze terroirs weerspiegelt.Appellatie Appellatie Dit druivenras staat sinds 1937 bekend als Bourgogne, behalve in Bouzeron, in de Côte Chalonnaise regio, waar het communale Bouzeron heet.
Aligoté (6% van de Bourgogne wijnstokken) is een zeer oude plant in Bourgondië. Deze vrij krachtige witte variëteit produceert grotere en talrijkere druiven dan chardonnay. De terroirs die Bourgogne Aligoté produceren zijn gevarieerd door de diversiteit van de wijngebieden. De wijnstokken die met dit druivenras zijn aangeplant liggen over het algemeen op een ondergrond van kalksteen, vaak gecombineerd met mergel en klei. Bourgogne Aligoté is vaak een heuvelwijn. Een beetje hoogte is niet erg.
Bourgogne Aligoté is een frisse witte wijn. Het bouquet is bloemig (acacia, meidoorn) of fruitig (appel). In de mond kalmeert deze zachte, vloeiende wijn de smaakpapillen met toetsen van hazelnoot die doorkomen op de afdronk. Liefhebbers van Bourgogne Aligoté zullen de kwaliteit van de wijnen van Domaine d'Auvenay, Domaine Olivier Morin en Domaine René Bouvier waarderen.
De Bourgogne Aligoté van Stéphane Aladame heeft een neus van wit fruit, met hints van mineraliteit en wilde bloemen. De smaak is strak en delicaat, de vinificatie in vaten zorgt voor frisheid en mineraliteit.
"Opmerkelijke body en karakter die interessant zouden moeten zijn voor elke serieuze kenner, voor gebruik veel verder dan dat van een aangenaam aperitief, met een voorbeeldige zilte en stijgende afdronk. Duizend keer interessanter dan de middelmatige beroemde dorpen die helaas door bepaalde handelaren worden gekocht". (Gids Bettane + Desseauve)
Aligoté is een zeer oude plant en het tweede belangrijkste witte druivenras in Bourgondië. Deze vrij krachtige witte druivensoort is de laatste jaren weer in de mode gekomen en produceert een witte wijn die heerlijk, jong, trendy en een beetje apart is. Geurig met bloemen- en citrustonen, gehuld in bleek goud en de smaakpapillen prikkelend met zijn mooie energie. En het zijn niet alleen de 60 jaar oude wijnstokken die elegantie en diepte toevoegen.
Vergeet vooroordelen over de oude Aligotés en ontdek deze nieuwe profielen van delicate, frisse, gastronomische wijnen. Bloemige noten op een citroenachtige basis, fris en heerlijk in de mond... Een verrassend voordelige Aligoté!
"De 2020 Bourgogne Aligoté, gemaakt van twee percelen in Chitry die in vaten worden gevinifieerd, barst van de aroma's van knapperig boomgaardfruit, kamperfoelie en vers brood. De wijn heeft een gemiddelde tot volle body, is satijnachtig en geconcentreerd, heeft een textuur maar is gebeiteld en eindigt met een krijtachtige toets. Een echt succesverhaal. (Wine Advocate 2021).
"Ondanks een vleugje reductie biedt hij een goede sapiditeit in een dichte, levendige maar vlezige body". (La Revue du Vin de France - juni 2021). Appellatie Deze Bourgogne Aligoté is atypisch voor zijn . De wijnstokken aan de rand van het dorp Meursault variëren in leeftijd van 35 tot meer dan 80 jaar. De wijn rijpt enkele maanden op droesem, waardoor het fruit zeer aanwezig is en een aangenaam bloemenboeket ontstaat.In de mond is hij rond en gul met vlezigheid en een lichte zuurgraad.
Agnès Paquet wilde deze prachtige druivensoort, Aligoté, in ere herstellen. Deze prachtige wijn is weer in de mode en is gesublimeerd door de expertise van deze getalenteerde wijnmaker. Hij heeft finesse, fruit en complexiteit. Hij rijpte in vaten van 500 l en 228 l en heeft een grote complexiteit en lengte. Een wijn die heerlijk, jong, trendy en een beetje apart is. Een witte wijn voor elke gelegenheid!
De kleur is bleek goud. Het bouquet is fruitig met toetsen van citrusvruchten. Deze Bourgogne Aligoté zal je verrassen met zijn boterachtige aspect, in evenwicht met de levendigheid die typisch is voor dit druivenras. Deze originele Aligoté prikkelt de smaakpapillen! Het is de perfecte begeleider van gerechten zoals witte vis of gevogelte in roomsaus.
Deze lichtgouden Bourgogne Aligoté opent met een diepe, subtiele bloemenneus, met zeer aangename fruitige nuances. Een lichte, fruitige wijn met fijne, delicate aroma's, fris in de mond, om van te genieten met zeevruchten of een halfdroge geitenkaas bijvoorbeeld... Verpakt in schroefdop.
De Bourgogne Aligoté van Maison Louis Jadot komt voornamelijk van Magny les Villers en Pernand Vergelesses, zijn favoriete bodems, die hem de meest consistente typiciteit geven. Hij wordt gevinifieerd in roestvrijstalen vaten en de volgende lente gebotteld om al zijn frisheid en fruitigheid te behouden. Deze wijn is ideaal bij licht zoute of kruidige gerechten of bereidingen en past perfect bij ravioli de Romans.
Appellatie De meeste Aligotés van het domaine komen uit Marsannay, op een plek die Le Chapitre heet: een helling van Comblanchien kalksteengrind, opgehoopt in steenslag, plaatselijk bekend als 'grèzes litées'. Deoude Aligoté-wijnstokken komen hier uitstekend tot hun recht en produceren een wijn met fruitige, levendige aroma's die doen denken aan krabappels. Een ideale fles voor een aperitief!