La Mancha

De autonome regio Castilië-La Mancha ligt in het midden van Spanje, tussen Madrid in het noorden en Andalusië in het zuiden.Appellatie Castilla la Mancha, die al sinds 1932 erkend is, kreeg in 1973 de titel van oorsprongsbenaming. Deze regio produceert alleen al de helft van alle Spaanse wijnen met een wijngaard van bijna 450.000 hectare, hoewel er slechts acht lokale DO's zijn.

De wijnappellatie Castilla la Mancha ligt op de Meseta Central (centraal plateau) van het Iberisch schiereiland en omvat 182 gemeenten verspreid over de vier provincies Albacete, Ciudad Real, Cuenca en Toledo. Ze bestrijkt dus niet de hele administratieve regio. De wijngaarden genieten van een extreem continentaal klimaat, met grote temperatuurverschillen en variabele neerslag, wat zorgt voor gunstige omstandigheden voor een optimale ontwikkeling van de wijnstokken. Deze eigenschappen leveren prachtige resultaten op, met name dankzij het werk van Bodega Ercavio.

De witte wijnen vanAppellatie la Mancha worden gemaakt van de druivensoorten Airén, Macabeu, Chardonnay en Sauvignon Blanc. De rode en roséwijnen worden gemaakt van Tempranillo, Grenache, Moravia, Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah. Binnen deze belangrijke productie van Castilla la Mancha moet een onderscheid worden gemaakt tussen jonge wijnen (jóvenes) en traditionele wijnen (tradicionales), die in drie kleuren verkrijgbaar zijn, rode wijnen van hogere kwaliteit, namelijk Crienza-wijnen (gerijpt in vaten), Reserva (minstens 12 maanden gerijpt in eikenhouten vaten en 24 maanden in flessen) en Gran Reserva (minstens 24 maanden gerijpt in eikenhouten vaten en 36 maanden in flessen).Appellatie ook mousserende wijnen.