La Mancha

De autonome regio Castilië-La Mancha ligt in Midden-Spanje, tussen Madrid in het noorden en Andalusië in het zuiden.Appellatie De regionale Castilië la Manchawerd al in 1932 erkend en kreeg in 1973 de titel Denominación de Origen. Het produceert alleen al de helft van de Spaanse wijnen, met een wijngaard van bijna 450.000 hectare, ook al zijn er maar acht lokale DO's.

Appellatie Gelegen op de Meseta Central (centraal plateau) van het Iberisch schiereiland, des Castilla la Mancha wijnen heeft betrekking op 182 gemeenten in de vier provincies Albacete, Ciudad Real, Cuenca en Toledo. Het omvat dus niet de hele administratieve regio. De wijngaarden genieten van een extreem continentaal klimaat, met grote temperatuurschommelingen en variabele regenval, wat de juiste omstandigheden biedt voor een optimale ontwikkeling van de wijnstokken. Deze kenmerken geven prachtige resultaten, niet in de laatste plaats dankzij het werk van Bodega Ercavio.

Witte wijnen vanAppellatie Castilië la Mancha worden gemaakt van Airén-, Macabeu-, Chardonnay- en Sauvignon Blanc-druiven. De rode en rosés worden gemaakt van Tempranillo, Grenache, Moravia, Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah. In deze grote productie van Castilië la ManchaEr moet onderscheid worden gemaakt tussen jonge wijnen (jóvenes) en traditionele wijnen (tradicionales), die alle drie de kleuren kunnen hebben, en de rode wijnen van de hoogste kwaliteit, die Crienza (op vat gerijpt), Reserva (minstens 12 maanden gerijpt op eiken en 24 maanden op fles) en Gran Reserva (minstens 24 maanden gerijpt op eiken en 36 maanden op fles) zijn.Appellatie produceert ook mousserende wijnen.
Meer informatie op de website La Mancha