Score: Robert Parker 91/100 "De 2007 Negre de Negres heeft een diepe roodbruine kleur met een voortreffelijke minerale neus van kruidendoosjes, espresso, lavendel, zwarte kersen en pruimen. Vol van smaak en gemaakt in een rechttoe rechtaan, vriendelijke stijl, zal deze langlevende wijn ontspannen voor 1-2 jaar, maar kan nu worden genoten. (Robert Parker - april 2010)
Functies
Domein
Bodega Portal del Priorat
Cuvée
Negre de Negres
Jaartal
2007
Benaming
Priorat
Regio
Spanje
Druivensoorten
Grenache, Carignan, Cabernet Sauvignon, Syrah
Terroirs
Clos del Portal: "licorelle" leisteen
Wijnbouw
biologische wijnbouw, biodynamische oriëntatie
Oogst
handmatig
Wijnmaken
fermentatie in roestvrijstalen tanks
Rijping
12 maanden in Franse eiken vaten
Degustatie & combinaties
Oog
diepe roodbruine kleur
Neus
Uitmuntend mineraal, met tonen van kruidendoos, espresso, lavendel, zwarte kers en pruim
Smaak
goed gestructureerd, goede kracht
Serveren
bij 16-18°C
Open
1 uur eerder
Drinken van
2011
Drinken vóór
2017
Combinaties van eten/wijn
A déguster sur des champignons au chorizo, un filet de porc aux poivrons rouges, une paëlla...<br/>