Rias Baixas

Rias Baixas is de belangrijkste Appellatie de regio Galicië, in het noordwesten van Spanje. De Denominación de Origen (DO) werd in 1988 toegekend, hoewel de officiële identificatie van het terroir teruggaat tot 1980, toen de DO specifiek werd toegekend aan de Albariño, een typische druivensoort van de wijngaarden van Rias Baixas. Bij de toetreding tot de Europese Unie in 1986 moest Spanje deze Appellatie echter wijzigen, omdat de Europese wetgeving geen Appellaties voor druivensoorten erkent.

Appellatie Baixas ligt in een geografisch gebied dat wordt gekenmerkt door weelderige vegetatie, vruchtbare grond en de rias, diepe inhammen van de Atlantische Oceaan in het binnenland. Het klimaat is uiteraard oceanisch, koel en vochtig, hoewel dit wordt genuanceerd door microklimaten.

Zoals gezegd vertegenwoordigt Albariño 90% van de druivenproductie van de DO Rias Baixas. De witte wijnen vanAppellatie Baixas zijn droge wijnen, met levendige en intense aroma's, bloemig en fruitig, met een zeer fijne en lange afdronk. De opmerkelijke kwaliteiten van de wijnen van Rias Baixas kunnen worden gewaardeerd door het proeven van de wijnen van het domein Pazo de Galegos of de Bodegas Pazo de Senorans.