Dominio de Pingus

In 1994 ontdekte landbouwingenieur Peter Sisseck 4 hectare zeer oude wijngaarden in de Ribera Del Duero. Sindsdien worden ze uitsluitend gebruikt voor de productie van de mythische " Dominio de Pingus ". Deze cuvée, afkomstig van wijngaarden van meer dan 80 jaar oud met een zeer lage opbrengst (11 hl/ha), wordt gevinifieerd volgens een non-interventionistische logica die Peter bij zijn aankomst bij Dominio de Pingus heeft ingevoerd. De hoge leeftijd van de wijngaarden van Dominio de Pingus en de massale selectie maken het mogelijk om het vulkanische karakter van de tempranillo te temmen en wijnen van opmerkelijke finesse, complexiteit en betovering te bieden.