Domaine Tissot - Vin Jaune Château-Chalon 2009

Bettane & Desseauve

Over de wijn :

Deze gele wijn weerspiegelt perfect de kracht van zijn terroir. Hij is heerlijk fluweelzacht, met toetsen van eau-de-vie, marc, abrikozensteen en een mooie onderliggende ziltigheid.

Domein Over :

Zo sprankelend als zijn crémants, zo energiek als zijn witte wijnen, zo gastvrij als zijn rode wijnen en zo gul als zijn gele wijnen, is Stéphane Tissot zonder twijfel de drijvende kracht achter de wijngaarden van de Jura. Domein In 1993 nam hij samen met zijn vrouw Bénédicte het familiebedrijf over. Hij is erin geslaagd om de rijkdom van de terroirs van de Jura volledig tot zijn recht te laten komen in de vorm van grote wijnen die gemaakt zijn op basis van selecties van percelen. De verscheidenheid van het assortiment wordt alleen geëvenaard door de kwaliteit en zuiverheid van de wijnen en het onvermoeibare werk van de wijnbouwer als goudsmid en experimentator. Stéphane Tissot heeft vele snaren aan zijn boog toegevoegd, waaronder het planten van stengels met een hoge dichtheid, massale selectie, rijping in amfora, verlengde maceratie en zwavelvrije wijnen. Domeinen Zo'n vijftig hectare biologisch-dynamisch bewerkte wijngaarden vormen een van de meest opwindende wijngaarden van de regio.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn :

Met zijn aroma's van kerrie, kappertjes, groene peper en gentiaan is de dynamische, pittige Château-Chalon zeer expressief en goed samengesteld. De wijn is nog onrijp, maar interpreteert zijn terroir met generositeit en een zeer bijzondere levendigheid.

Domein Over :

Stéphane Tissot heeft een lange weg afgelegd sinds 1990! De omschakeling van de wijngaard naar biologische landbouw begon in 1999 en is nu biodynamisch. Wat voor soort wijn het ook is, alles wordt met talent en gevoel beheerd en de smaken zijn perfect. De Macvins zijn de beste in de regio. De rustieke smaak die de Marcs vaak geven, wordt hier prachtig gecombineerd! De rode wijnen en de oxidatieve wijnen hebben een onvergetelijke finesse en toonvrijheid gekregen. Domein De nauwgezetheid van het werk en de caleidoscopische diepgang van het assortiment vormen zonder twijfel de top van de regionale productie.