Domaine Tissot - Vin Jaune Château-Chalon 2011

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Stéphane Tissot, sprankelend zoals zijn crémants, energiek zoals zijn witte wijnen, vriendelijk zoals zijn rode en gul zoals zijn gele wijnen, is zonder twijfel de drijvende kracht achter de wijngaarden in de Jura. In 1993 nam hij samen met zijn vrouw Bénédicte het familiedomein over. Hij is erin geslaagd om de volle rijkdom van de terroirs van de Jura tot hun recht te laten komen in grote wijnen die gemaakt zijn op basis van selecties van percelen. De verscheidenheid van het assortiment wordt alleen geëvenaard door de kwaliteit en zuiverheid van de wijnen en het onvermoeibare werk van de wijnbouwer als goudsmid en experimentator. Stéphane Tissot heeft vele snaren aan zijn boog toegevoegd, waaronder het planten van stengels met een hoge dichtheid, massale selectie, rijping in amfora, verlengde maceratie en zwavelvrije wijnen. Met ongeveer 50 hectare biodynamische wijngaarden is dit een van de meest opwindende domeinen in de regio.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Stéphane Tissot heeft een lange weg afgelegd sinds 1990! De omschakeling van de wijngaard naar biologische landbouw begon in 1999 en is nu biodynamisch. Wat voor soort wijn het ook is, alles wordt met talent en gevoel beheerd en de smaken zijn perfect. De Macvins zijn de beste in de regio. De rustieke smaak die de Marcs vaak geven, wordt hier prachtig gecombineerd! De rode wijnen en de oxidatieve wijnen hebben een onvergetelijke finesse en toonvrijheid gekregen. De nauwkeurigheid van het werk en de caleidoscopische diepte van het assortiment plaatsen dit domein ontegensprekelijk aan de top van de regionale productie.