1jour1vin

Domaine Tissot - Vin Jaune Château-Chalon 2011

Jura

Wit

Per stuk verkocht

Om te drinken of bewaren

Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5
4/5 (1 klanten)

19/20

RVF

-

18/20

Bettane & Desseauve

(Wijnoogst notities 2010)

Château-Châlon 2011 is een complexe, krachtige en zeer fijne gele wijn. Het Lias-terroir brengt frisheid, een bijna citroenachtige mineraliteit en opmerkelijke finesse. De oxidatie is zeer subtiel voor een zeer geconcentreerde wijn. Een fles om meteen te ontdekken!

Kenmerken

Domein

Domaine Stéphane Tissot

Cuvée

Château-Chalon

Jaartal

2011

Benaming

Arbois vin jaune

Regio

Jura

Druivensoorten

100% Savagnin

Terroirs

Lias kleigrond

Wijnbouw

gecertificeerd biologisch en biodynamisch

Oogst

handmatig

Vinificatie

pneumatische persing. Spontane gisting in vaten

Rijping

6 jaar in vaten van 228 liter zonder bijvullen: 1/3 van het volume verdampt en de wijn wordt beschermd door de gistsluier.

Alcoholgehalte

15 %

Bio

Ja

Degustatie & combinaties

Oog

briljante, diep geelgouden kleur

Neus

complex, krachtig en fijn

Smaak

Frisheid, bijna citroenachtige mineraliteit en finesse. Zeer subtiele oxidatie en grote concentratie.

Serveren

decanteren bij 15°C

Open

2 uur voor

Drinken uit

2018

Drinken vóór

2050

Productie

3000 clavelin van 62cl

Eten en wijn combineren

Eten en wijn combineren

Lekker bij poularde of coq au vin jaune, gerechten met morilles, truffels, kerrie, paddenstoelen, een oude Comté...

Domein Stéphane Tissot

Meer informatie over Domaine Stéphane Tissot

Arbois

Meer informatie over Arbois

Deskundigen

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Waardering (gids 2018) 18/20 (oogstjaar 2010) (referentiewijn)

Domein beoordeeld (gids 2020) met 4* sterren (producenten van zeer hoge kwaliteit, de glorie van de Franse wijn)

Domein Over :

Zo sprankelend als zijn crémants, zo energiek als zijn witte wijnen, zo gastvrij als zijn rode wijnen en zo gul als zijn gele wijnen, is Stéphane Tissot zonder twijfel de drijvende kracht achter de wijngaarden van de Jura. Domein In 1993 nam hij samen met zijn vrouw Bénédicte het familiebedrijf over. Hij is erin geslaagd om de rijkdom van de terroirs van de Jura volledig tot zijn recht te laten komen in de vorm van grote wijnen die gemaakt zijn op basis van selecties van percelen. De verscheidenheid van het assortiment wordt alleen geëvenaard door de kwaliteit en zuiverheid van de wijnen en het onvermoeibare werk van de wijnbouwer als goudsmid en experimentator. Stéphane Tissot heeft vele snaren aan zijn boog toegevoegd, waaronder het planten van stengels met een hoge dichtheid, massale selectie, rijping in amfora, verlengde maceratie en zwavelvrije wijnen. Domeinen Zo'n vijftig hectare biologisch-dynamisch bewerkte wijngaarden vormen een van de meest opwindende wijngaarden van de regio.

RVF - La Revue du Vin de France / Gids van de beste wijnen van Frankrijk

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Gewaardeerd (gids 2018) 19/20 (oogstjaar 2010) (Uitzonderlijke wijn)

Domein beoordeeld (gids 2020) 3*sterren (Zij vertegenwoordigen de voortreffelijkheid van de Franse wijnbouw. De beste terroirs bewerkt door de grootste wijnmakers. Hun wijn proeven is altijd een magisch moment)

Domein Over :

Stéphane Tissot heeft een lange weg afgelegd sinds 1990! De omschakeling van de wijngaard naar biologische landbouw begon in 1999 en is nu biodynamisch. Wat voor soort wijn het ook is, alles wordt met talent en gevoel beheerd en de smaken zijn perfect. De Macvins zijn de beste in de regio. De rustieke smaak die de Marcs vaak geven, wordt hier prachtig gecombineerd! De rode wijnen en de oxidatieve wijnen hebben een onvergetelijke finesse en toonvrijheid gekregen. Domein De nauwgezetheid van het werk en de caleidoscopische diepgang van het assortiment vormen zonder twijfel de top van de regionale productie.

Beoordelingen van klanten

Klantenbeoordeling

Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5

4/5

1 op

Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5

 Noot en recensie door M. ERIC G. Gepubliceerd op 29/07/2018

Bekijk alle beoordelingen van deze klant

Achtergrond

Koop je Stéphane Tissot wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!

19589 klantenadvies
20€

op je 1e bestelling*.