Frédéric Mabileau - Cabernet Sauvignon 2017

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Frédéric Mabileau was een van de iconische figuren van de Loire, maar kwam op maandag 31 augustus op tragische wijze om het leven bij een ongeluk met een ultralicht vliegtuigje. In 2003 had hij met hulp van zijn zoon het hele familiebedrijf van 27 hectare overgenomen en was hij begonnen met biologische landbouw. Hier overheersen twee soorten bodems: klei-siliciumhoudende bodems met een neiging tot kalksteen, die de meest strakke en gestructureerde wijnen produceren, en lager, op het terras dat uitkijkt over de oude bedding van de Loire, siliciumhoudende, zanderige of steenachtige bodems, "grind" genaamd, waarop de wijnstokken bloeien en een fruitigere en smakelijkere wijn opleveren. De Saint-Nicolas-wijnen die te koop zijn, belichamen de delicatesse van de wijnen vanAppellatie de wijnen van de grind- en kleileemgronden hebben een volle maar zijdezachte textuur, uitgesproken tannines en een uitgesproken fruitigheid. De Rouillières-wijnen verleiden door hun sappigheid en een zeer bloemige afdronk. Voor een vijftiental euro's biedt de Bourgueil Racines een klei-grindbodem die een van de meest complete wijnen van zijn Appellatie oplevert. De Chenin-des-Rouillères toont een charmante kant van de druivensoort zonder iets in te boeten aan zijn karakter. Hij wordt nu vergezeld door de Chenin-du-Puy, in de Saumurois, in dezelfde geest. Dit is een van de prioriteiten in Saint-Nicolas-de-Bourgueil!

Guide Hachette des vins

Over het domein:

Frédéric Mabileau, sinds zijn vestiging in 1991 een boegbeeld in Bourgueil en Saint-Nicolas, heeft sinds 2007 een domein van 35 ha opgebouwd dat biologisch wordt bewerkt en sinds 2012 biodynamisch. Na zijn overlijden door een ongeval in 2020 heeft zijn zoon Remy het roer overgenomen. Charly, de andere zoon, heeft op het domein Chez Odette geopend, een restaurant dat zich toelegt op lokale en seizoensgebonden gerechten.