« Élevé dix-huit-mois en demi-muids, ce Bourgueil rouge sombre livre un léger boisé. Épanoui sur une rondeur fruitée bienveillante, il reflète les vertus du cabernet et d'un terroir argilo-siliceux.» (Le Guide Hachette des Vins 2020)
Features
Estate
Frédéric Mabileau
Cuvée
Racines
Vintage
2016
Designation
Bourgueil
Region
Loire
Grape varieties
100% Cabernet Franc
Terroirs
Sols argilo-graveleux
Viticulture
Biologique certifiée, en conversion biodynamique
Harvest
Manual
Winemaking
Macération pré-fermentaire à froid 3 à 4 ans, fermentation en cuve bois tronconique, malolactique en barrique avec levure indigène
Breeding
18 mois en demi-muids de chêne français de 3 et 4 vins
Degré d'alcool
12,5%
Bio
Oui
Tasting & pairing
Oeil
Robe grenat sombre, soutenue
Nose
Sur des notes typiques de griotte, de cassis avec une pointe de réglisse et de poivron vert
Mouth
Impression de légèreté, sur les arômes ressentis au nez, beaucoup de finesse et d'élégance
Serve
À 14-16°C
Ouvrir
1 heure avant
Drink before
2022
Food and wine pairing
À déguster sur des charcuteries, des viandes blanches, des fromages...
Frédéric Mabileau
Bourgueil
Expert opinion
Bettane & Desseauve
Vin noté 16/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2024) 3*Stars (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
About the wine :
Certainement une des cuvées les plus complètes du millésime !
About the domain :
Frédéric Mabileau était l'une des figures emblématiques de la Loire, il est disparu tragiquement le lundi 31 août dans un accident d'ULM. Il avait repris l’intégralité des 27 hectares du domaine familial en 2003, aidé par son fils, en mettant en place un mode bio pour le cultural. Ici, deux types de sols prédominent : les argilo-siliceux à tendance calcaire, qui produisent les vins les plus tendus et les plus structurés, et plus bas, sur la terrasse dominant l’ancien lit de la Loire, des sols siliceux, sableux ou caillouteux, appelés « graviers », sur lesquels s’épanouissent les vignes donnant un vin plus fruité et gourmand. Les saint-nicolas à la vente incarnent la délicatesse des vins de l’appellation : les coutures sur graves et limons argileux présentent une texture ample mais soyeuse, des tannins bien affirmés avec un fruité franc. Les rouillières séduisent par leur jutosité et une envolée finale très florale. Pour une quinzaine d’euros le bourgueil racines possède un terroir argilo-graveleux qui permet de donner l’un des vins les plus complets de son appellation. Le chenin-des-rouillères montre une facette charmeuse du cépage sans rien sacrifier à sa race. Il est désormais accompagné par chenin-du-puy, en Saumurois, dans le même esprit. C’est l’une des priorités sur Saint-Nicolas-de-Bourgueil !
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2020) Cité (Vin réussi)
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
About the wine :
Élevé dix-huit-mois en demi-muids, ce Bourgueil rouge sombre livre un léger boisé. Épanoui sur une rondeur fruitée bienveillante, il reflète les vertus du cabernet et d'un terroir argilo-siliceux.
About the domain :
Figure de proue en bourgueil et en saint-nicolas depuis son installation en 1991 Frédéric Mabileau a constitué un domaine de 35 ha en agriculture biologique depuis 2007 et en biodynamie depuis 2012. Suite à son décès accidentel en 2020, son fils, Remy, a pris sa suite. Charly, l'autre fils, a ouvert, dans la cours du domaine,Chez Odette, un restaurant dédié à la cuisine locale et de saison.
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