Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé Les Champs de Chaumes 2020
Loire
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
14,5/20
Bettane & Desseauve
Le nez s'exprime sur des fleurs capiteuses, de pâtisserie, verveine puis à l'aération révèle un profil riche et solaire. La bouche dotée d'un beau gras se révèle fluide et acidulée autour des fruits jaunes et blancs et se termine sur une finale saline accentuée de zestes d'agrumes.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Tabordet
Cuvée
Les Champs de Chaumes
Millésime
2020
Appellation
Pouilly-Fumé
Région
Loire
Cépages
Sauvignon
Terroirs
Marnes à petites huîtres
Viticulture
En conversion vers l'agriculture biologique
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Levures indigènes. Les premiers souffres sont ajoutés 1 mois après la fin des fermentations pour avoir un soufre total ne dépassant pas les 65mg/l.
Élevage
En cuve inox
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune doré clair, reflets dorés
Nez
De fleurs capiteuses, pâtisserie, confiserie, verveine et fleur d’acacia au premier nez. Puis profil solaire : abricot sec, sirop de pêche et jus d’orange.
Bouche
Fluide et acidulée, belle rigueur aromatique, fruits blancs et jaune frais. Finale saline, agrumes et zestes.
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2030+
Accords mets/vins
À déguster sur un tartare de poisson, un turbot sauce mousseline, un brochet de Loire…
Domaine Tabordet
Pouilly-Fumé
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 14,5/20 (Millésime 2018) (Bon vin)
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Gaël et Marius Tabordet, cousins germains, gèrent ce domaine de 21 hectares établi sur Sancerre et Pouilly-Fumé. Les vins sont vinifiés sans ajout de soufre, en levures indigènes et le domaine amorce sa conversion en agriculture biologique sur le millésime 2018. Nous avons dégusté les blancs cette année et ils se sont montrés réussis. Une adresse à suivre.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Pascal , Gaël et Marius Tabordet travaillent ensemble sur le domaine de 20 ha en pouilly-fumé et en sancerre. Depuis trois ans, ils se sont engagés dans une conversion en agriculture biologique.
Avis client
Note des clients
3/5
sur 1 avis
Note et avis de M. JEAN MICHEL P. Publié le 31/12/2024
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