Côtes du Vivarais

De wijngaarden vande AOC Côtes-du-Vivarais strekken zich uit aan weerszijden van de Ardèche-kloof op het plateau des Gras, op 250 meter hoogte. HetAppellatie 14 gemeenten, waarvan 9 in het departement Ardèche en 5 in het departement Gard.De druivensoorten die voorde A.O.C. Côtes du Vivarais worden gebruikt zijn voor rode wijnen: grenache en syrah, voor roséwijnen: grenache, syrah, cinsault en voor witte wijnen: clairette, grenache blanc en marsanne. De rode wijnen van de AOC hebben aroma's van zwart fruit en kruiden, vrij robuuste tannines en een mooie frisheid. Ze ontlenen hun karakter aan de grenache, die ze structuur geeft, en hun pittigheid aan de syrah. De verschillende cuvées variëren in kleur (dieprood, paarsrood) en aroma's.  De frisse roséwijnen, afkomstig van dezelfde druivensoorten als de rode wijnen, hebben een diepe kleur en aroma's dankzij de aanwezigheid van grenache. De druivensoorten marsanne en grenache geven de witte wijnen vanAppellatie verrassende mineraliteit en frisheid.