Côtes du Vivarais

De wijngaarden van deAOC Côtes-du-Vivarais strekt zich uit aan weerszijden van de kloven van de Ardèche op het plateau van Gras, op 250 meter hoogte.Appellatie Het gebied beslaat 14 gemeenten, waarvan 9 in het departement Ardèche en 5 in het departement Gard.De geselecteerde druivenrassen voor deA.O.C. Côtes du Vivarais Voor rode wijnen: Grenache en Syrah, voor roséwijnen: Grenache, Syrah en Cinsault, en voor witte wijnen: Clairette, Grenache Blanc en Marsanne. De rode wijnen van de AOC hebben aroma's van zwart fruit en kruiden, vrij robuuste tannines en een heerlijke frisheid. Ze erven hun karakter van Grenache, die hen structuur geeft, en lenen hun kruidigheid van Syrah. De verschillende cuvées variëren in kleur (dieprood, violetrood) en aroma. De frisse rosés, gemaakt van dezelfde druivensoorten als de rode wijnen, hebben een sterke kleur en aroma's dankzij de aanwezigheid van grenache.Appellatie De marsanne en grenache druiven geven de witte wijnen een verrassende mineraliteit en frisheid.