Côtes du Vivarais

DeAOC Côtes-du-Vivarais wijngaard strekt zich uit langs beide zijden van de kloven van de Ardèche op het plateau van Gras, op een hoogte van 250 meter.Appellatie Het gebied beslaat 14 gemeenten, waarvan 9 in het departement Ardèche en 5 in het departement Gard.De druivenrassen die gebruikt worden voor deCôtes du Vivarais A.O.C. zijn Grenache en Syrah voor de rode wijnen, Grenache, Syrah en Cinsault voor de roséwijnen en Clairette, Grenache Blanc en Marsanne voor de witte wijnen. De rode wijnen van de AOC hebben aroma's van zwart fruit en kruiden, vrij robuuste tannines en een heerlijke frisheid. Ze erven hun karakter van Grenache, die hen structuur geeft, en lenen hun kruidigheid van Syrah. De verschillende cuvées variëren in kleur (dieprood, violetrood) en aroma. De frisse rosés, gemaakt van dezelfde druivensoorten als de rode wijnen, hebben een sterke kleur en aroma's dankzij de aanwezigheid van grenache.Appellatie De marsanne en grenache druiven geven de witte wijnen een verrassende mineraliteit en frisheid.