Saint-Joseph

De wijngaard van Saint-Joseph strekt zich uit van Chavanay in het noorden tot Guilherand in het zuiden. Het beslaat ongeveer vijftig kilometer langs de rechteroever van de Rhône, 23 gemeenten in de Ardèche en 3 gemeenten in het departement Loire. De bodems zijn licht, bestaande uit leisteen en gneis op een granieten ondergrond, voornamelijk op het zuiden/zuidoosten gelegen. Het klimaat van Saint-Joseph is gematigd continentaal, met warme, droge zomers en regelmatige regenval in de andere seizoenen. De delicate en verfijnde wijnen van Saint-Joseph werden al in de 16e eeuw verkocht. Ze werden gewaardeerd aan de tafel van de koningen van Frankrijk. In de 18e eeuw gaven de jezuïeten van Tournon de cru van Saint-Joseph zijn huidige naam. Tussen 1956 en 1969 werden alle wijngaarden van dit deel van de Côtes du Rhône samengevoegd en erkend als lokale AOC. Saint-Joseph.

De productieoppervlakte bedraagt ongeveer 1000 hectare voor een jaarlijkse productie van ongeveer 35.000 hectoliter. De druivensoort die wordt gebruikt voor de rode Saint-Joseph-wijnen is bijna uitsluitend Syrah, met eventueel 10% Roussanne of Marsanne. Deze laatste twee druivensoorten worden overigens gebruikt voor de productie van witte Saint-Joseph-wijnen. De rode wijnen worden traditioneel gemaakt met lange gistingstijden en een rijping van 10 maanden tot 2 jaar in kastanje- of eikenhouten vaten. Voor witte wijnen duurt de gisting in open vaten 15 dagen en de rijping enkele maanden. Deze zeer mooie Appellatie schittert dankzij huizen als het huis M. Chapoutier, de Huis Delas Frères, E. Guigal of het domein Jean-Louis Chave, het Domein Ferraton Père et Fils.

Saint Joseph-wijn, een AOC met twee kleuren

Saint Joseph, rode wijn

Syrah was de enige druivensoort die werd gebruikt voor de rode Saint Joseph-wijn. Door een versoepeling van de AOC-eisen mag er nu echter 10% Marsanne of Roussanne worden toegevoegd om de kracht van deze wijn te verfijnen. De Syrah geeft kracht aan de Saint Joseph-wijn, maar de Marsanne en Roussanne zorgen voor zachtheid en elegantie. De Saint Joseph-wijn is een krachtige rode wijn met een lange afdronk. Saint Joseph-wijn, met een donkere kleur en kruidige en peperige aroma's, soms met een subtiele toets van viooltjes. Als hij jong wordt gedronken, heeft hij aroma's van cassis en zelfs framboos. Een rode Saint Joseph rijpt doorgaans 10 maanden tot 2 jaar.

Saint Joseph witte wijn

De witte Saint Joseph-wijn vertegenwoordigt slechts 10%Appellatie. De druivensoorten marsanne en roussanne geven deze wijn verschillende kenmerken. De marsanne verrijkt de witte Saint Joseph-wijn met een gouden kleur en ontwikkelt tijdens het rijpen hazelnootaroma's. Deze rustieke druivensoort zorgt voor krachtige wijnen met een gemiddelde zuurgraad. De roussanne geeft een witte Saint Joseph-wijn met een strokengele kleur. Qua aroma's biedt hij tonen van zomerfruit (abrikoos, gele perzik) en subtielere tonen van bloemen (jasmijn, rozenbladeren). De Roussanne geeft een Saint Joseph witte wijn met een strogeel kleur. Qua aroma's biedt hij tonen van zomerfruit (abrikoos, gele perzik) en subtielere tonen van meidoorn, kamperfoelie en discrete hints van narcis.

Proef een Saint Joseph-wijn

Een rode wijn uit Saint Joseph

Hij kan het best worden gedronken bij een temperatuur tussen 16 en 18 °C. Hij past uitstekend bij gegrild rood vlees of wild. Ook bij gerijpte kazen komt hij goed tot zijn recht.

Een witte Saint Joseph-wijn

De optimale temperatuur om een Saint-Joseph-witte wijn te proeven Joseph-wittewijn ligt tussen 12 en 14 °C. Als bijgerecht wordt aanbevolen om wit vlees of vis zoals snoek en tarbot te kiezen. Hij past uitstekend bij pittige gerechten zoals curry en sterk smakende kazen zoals Bleu d'Auvergne en Fourme d'Ambert.