Le Soula - Le Rosé du Soula 2018

Bettane & Desseauve

Over de wijn :

Dat is pas kleur! Trots toont hij een lichte frambozentint, met een vinificatieproces dat breekt met de dictaten van lichte rosé. Vol rood fruit en zilte toetsen, fris en rond, met een volheid die zijn lichtere tegenhangers doet verbleken, is dit een fijne gastronomische rosé die de test aan tafel zal doorstaan, met kreeft bijvoorbeeld.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de domein :

Op de prachtige granieten terrassen op hoogte in de regio Fenouillèdes, ten noordwesten van Maury, verwierven Gérard Gauby en een aantal compagnons dit gecertificeerde biologische domein. In 2016 verving Wendy Wilson Gerald Stanley, die het domein sinds 2008 leidde. De rode en witte wijnen worden gevinifieerd in vaten op basis van zeer natuurlijke principes: inheemse gisten, geen aanzuring, geen chaptalisatie. De rode wijnen, die nooit aan frisheid of elegantie hebben ingeboet, hebben onlangs aan structuur en vlezigheid gewonnen. Maar vanaf de eerste jaargang, in 2001, onderscheidt Le Soula zich vooral door zijn witte wijnen, die indruk hebben gemaakt met hun zuiverheid en intensiteit: de combinatie van Macabeu, Sauvignon Blanc en verschillende andere druivensoorten doet wonderen. De wijnen zijn vaak het wachten waard om op hun best van te genieten.