Brasserie du Galibier - Avalanche

Guide Hachette des Bières

Over wijn:

Deze Hefeweizen is bijzonder melkachtig van kleur en het romige witte schuim is bijzonder verleidelijk. De neus is geparfumeerd met honing, kruidnagel en citrusvruchten, met een vleugje banaan, typisch voor Hefeweizen, en een sterk gistend karakter. In de mond is de aanzet levendig, de kleine belletjes spatten uiteen als vuurwerk en de textuur is romig. Onder de room schuren citrus- en bananensmaken met tonen van graan en vers brood. De kruidige bitterheid is subtiel. Een beetje rasperig, een beetje droog, dit bier heeft aroma's van licht geroosterde amandelen in retro-olfactie. Een mooi witbier op Savoyaardse gist.

Over het domein:

Brice Leguennec en Pierre François Martin ontwikkelen hun assortiment op permanente basis, met brouwsels met een korte levensduur die je moet weten te pakken om ervan te genieten! Het succes van het vaste assortiment heeft geleid tot een trouwe klantenkring die op zoek is naar nieuwe producten. Omdat de twee partners veel verbeelding en energie hebben, pakken ze projecten aan met hun karakteristieke vleugje gekte. Zoals de uitdaging die de Engelsen aangingen met een Under Dog IPA, waarbij het doel was om een IPA te maken zonder gebruik te maken van de gebruikelijke hoppen, en noodzakelijkerwijs minstens 20% Target. Onze brouwers spelen het spel tot 60% Target! Hun huidige onderzoek richt zich op Russian Imperial Stouts, Imperial IPA's en vatgerijpte bieren. Dit zijn releases om in de gaten te houden. Al hun etiketten zijn veranderd en zijn nu 'flashy' met zeer kleurrijke landschappen.