Domaine de l'Aitonnement - Big Bang 2018

Name: Domaine de l'Aitonnement - Grote Knal 2018
Brand: Domaine de l'Aitonnement
Rating: 3.8 (9 reviews)

IGP Vin des Allobroges|Witte wijn

Savoy

Wit

Individueel verkocht

Om te drinken of bewaren

3,8/5 (9 klanten)

15/20

RVF

(Wijnoogst notities 2017)

Een schitterende ontmoeting tussen Altesse en Jacquère. Wat een bijzonderheid! Een wijn die de delicatesse van de Jacquère combineert met de precisie van de Altesse. Een blend met een radicale, explosieve aanpak, die een levendige, complexe wijn oplevert die zowel je smaakpapillen als je zekerheden doet exploderen. Lichtjaren vooruit op alles wat je ooit hebt geproefd! Onverwacht, onweerstaanbaar, spontaan.

Functies

Domein

Domaine de l'Aitonnement

Cuvée

Big Bang

Jaartal

2018

Benaming

IGP Vin des Allobroges

Regio

Savoy

Druivensoorten

50% Jacquère, 50% Altesse

Terroirs

Jongere percelen Jacquère (ongeveer tien jaar oud) en percelen Altesse waar de grond dieper is (maximaal 35 cm).

Wijnbouw

Percelen in hun eerste jaar van biologische omschakeling sinds 2017

Oogst

Handmatig

Wijnmaken

Blend gemaakt na het einde van de alcoholische gisting, malolactische gisting uitgevoerd op de blend, zeer weinig SO2 toegevoegd (20 mg) bij het bottelen, dus 43 mg/l in totaal.

Rijping

In vaten van 228 liter en ½ muids van 400 liter met zeer licht roeren (15 seconden per vat) met een roestvrijstalen garde, gemeten van boven naar beneden, eens in de 2 weken gedurende een periode van 2 maanden.

Mate van alcohol

12%

Degustatie & combinaties

Oog

Goud

Neus

Levendig en complex

Smaak

Een wijn die de delicatesse van de Jacquère combineert met de precisie van de Altesse, rijk, melkachtig, met een zeer goede spanning en een fijne lengte.

Serveren

AT 11-12°C

Open

1 uur van tevoren om de wijn te laten bezinken, want hij bevat weinig sulfieten en is daarom levendig.

Drinken vóór

2023

Bewaker

4-5 jaar

Combinaties van eten/wijn

Ideaal voor aperitieven en perfect voor verfijnde gerechten zoals colombo en kreeftenschelpen, kalkoengehakt met room, chevrotin des Aravis, enz.

Domaine de l'Aitonnement

Meer informatie over Domaine de l'Aitonnement

IGP Allobroges-wijn

Meer informatie over IGP Vin des Allobroges

Deskundige meningen

RVF - La Revue du Vin de France / Gids voor de beste wijnen van Frankrijk

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Gewaardeerd (gids 2020) 15/20 (Vintage 2017) (Goede wijn)

Domaine noté (gids 2020) Sélectionné (Wij herinneren u eraan dat deze gids een prijslijst is en dat als zodanig alle landgoederen die erin voorkomen, zelfs zonder ster, in onze ogen de uitmuntendheid van de Franse wijnproductie vertegenwoordigen).

Over het domein:

Maxime Dancoine, oenoloog, cultiveert slechts een kleine wijngaard in Aiton, aan de westkant van het Maurienne-massief. Maar de wijnen die hij produceert beginnen de aandacht van wijnliefhebbers te trekken. Zeer nauwgezet, biodynamisch geïnspireerd en biologisch gecertificeerd sinds 2017, past hij in de diversiteit en ambitie die kenmerkend zijn voor de generatievernieuwing van de wijnbouw in de Savoie. Deze aanpak is heel logisch in het licht van de nieuwe aanplant, die de voorkeur geeft aan inheemse variëteiten zoals Jaubertin en Blanc de Maurienne.

Klantrecensies

Klantbeoordeling

3,8/5

van de 9 beoordelingen