Domaine de l'Aitonnement - Genesis 2018

Name: Domaine de l'Aitonnement - Genesis 2018
Brand: Domaine de l'Aitonnement
Rating: 3.8 (5 reviews)

IGP Vin des Allobroges|Witte wijn

Savoy

Wit

Individueel verkocht

Om te drinken of bewaren

3,8/5 (5 klanten)

Jacquère is een belangrijke variëteit in de Savoyaardse wijnbouw en een voor de hand liggende keuze! In combinatie met het unieke terroir van Aiton levert dit een wijn op die precies goed is, delicaat en fris, met toetsen van citroen en krijt. Het creëert een onweerstaanbaar verlangen om terug te keren naar de basis, naar de oorsprong van het wijnproeven: plezier!

Functies

Domein

Domaine de l'Aitonnement

Cuvée

Genesis

Jaartal

2018

Benaming

IGP Vin des Allobroges

Regio

Savoy

Druivensoorten

1000% Jacquère

Terroirs

3 percelen bij Les Plantets waar de wijnstokken minstens 80 jaar oud zijn

Wijnbouw

Twee percelen zijn sinds 2017 biologisch gecertificeerd en het laatste is bezig met het 2e jaar van biologische omschakeling.

Oogst

Handmatig

Wijnmaken

Na het persen werd er gesulfateerd aan 2 g/hl, gevolgd door koeling om de bezinking te vergemakkelijken, die 3 dagen later plaatsvond. De droesem werd geroerd op het einde van de alcoholische gisting om de suikers op een natuurlijke en volledige manier te laten afbreken tot alcohol.

Rijping

8 maanden in vaten van 228 liter zonder roeren, met regelmatig bijvullen gedurende de rijpingsperiode

Mate van alcohol

11.08%

Degustatie & combinaties

Oog

Goud

Neus

Citroen- en krijtachtige noten

Smaak

De juiste wijn, delicaat en fris

Serveren

AT 11-12°C

Open

1 uur van tevoren om de wijn te laten bezinken, want hij bevat weinig sulfieten en is daarom levendig.

Drinken vóór

2021

Bewaker

2-3 jaar

Combinaties van eten/wijn

Ideaal als aperitief bij groene paling, brie, zuurkool, gratin dauphinois, kardoen of crozets, Mont d'Or of Chinese fondue.

Domaine de l'Aitonnement

Meer informatie over Domaine de l'Aitonnement

IGP Allobroges-wijn

Meer informatie over IGP Vin des Allobroges

Deskundige meningen

RVF - La Revue du Vin de France / Gids voor de beste wijnen van Frankrijk

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (gids 2020) Sélectionné (Wij herinneren u eraan dat deze gids een prijslijst is en dat als zodanig alle landgoederen die erin voorkomen, zelfs zonder ster, in onze ogen de uitmuntendheid van de Franse wijnproductie vertegenwoordigen).

Over het domein:

Maxime Dancoine, oenoloog, cultiveert slechts een kleine wijngaard in Aiton, aan de westkant van het Maurienne-massief. Maar de wijnen die hij produceert beginnen de aandacht van wijnliefhebbers te trekken. Zeer nauwgezet, biodynamisch geïnspireerd en biologisch gecertificeerd sinds 2017, past hij in de diversiteit en ambitie die kenmerkend zijn voor de generatievernieuwing van de wijnbouw in de Savoie. Deze aanpak is heel logisch in het licht van de nieuwe aanplant, die de voorkeur geeft aan inheemse variëteiten zoals Jaubertin en Blanc de Maurienne.

Klantrecensies

Klantbeoordeling

3,8/5

uit 5 beoordelingen