Château Croze de Pys

Château Croze de Pys werd in 1966 geërfd door René Roche.Appellatie C hâteau Croze de Pys was voordien eigendom van zijn illustere familie en bestond enkel uit een verlaten wijngaard in de gemeente Vire sur Lot, in Cahors in het zuidwesten van Frankrijk.René Roche plantte Auxerrois, Merlot en Tannat wijnstokken op deze site, die bestond uit een dikke laag grind en zand. In 1987 nam Jean Roche, zijn zoon de oenoloog, het domein over en zette het werk van zijn voorouders voort.

De wijnstokken van Château Croze de Pys worden zo natuurlijk mogelijk verbouwd, in harmonie met elk terroir, volgens beredeneerde teeltmethoden die momenteel worden gecertificeerd. De kleine percelen worden met de hand geoogst bij optimale rijpheid, terwijl de vinificatie wordt uitgevoerd met eeuwenoude knowhow om het beste uit elk terroir van Cahors te halen. Afhankelijk van de wijnen die op Château Croze de Pys worden geproduceerd, rijpen ze in vaten of eikenhouten vaten.