"Een cuvée waarvan de naam zijn kleur en karakter aankondigt. Intens en diep, bijna zwart van kleur, met een krachtige, omhullende neus van rijp zwart fruit (zwarte bes, bosbes, zwarte kers) vermengd met tonen van vanille en cacao van achttien maanden houtrijping. In de mond? Dichtheid, structuur, stevige tannines, volume en een vleugje zoetheid. De juryleden waren vol lof over deze krachtige, aanhoudende wijn. Sommigen fluisterden zelfs in het oor van hun buurman: "Het is een bom..." (Le Guide Hachette des Vins 2016)
Kenmerken
Domein
Château Moulin Caresse
Cuvée
Cent pour 100
Jaartal
2012
Benaming
Montravel
Regio
Zuidwest
Druivensoorten
70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Malbec
Terroirs
klei-kalksteenplateau op het zuiden
Wijnbouw
traditioneel en nauwgezet
Oogst
handmatig
Vinificatie
Lange inweking (5 tot 6 weken afhankelijk van de druivensoort) met micro-oxygenatie onder de draf. Malolactische gisting in vaten
Rijping
18 maanden in eiken vaten
Alcoholgehalte
14 %
Degustatie & combinaties
Oog
zwarte kersenrode jurk
Neus
fijn en pittig met tonen van kreupelhout en rijp zwart fruit, zwarte bessen, gekookte pruimen
Smaak
Goed in balans met een goede structuur en ronde tannines. Houtachtige afdronk
Serveren
decanteren bij 16-18°C
Open
1 uur voor
Drinken uit
2015
Drinken vóór
2023
Eten en wijn combineren
om van te genieten met eendenborst, wildzwijnstoofpot, runderribstuk, runderstoofpot
Kasteel Moulin Caresse
Montravel
Deskundigen
Bettane & Desseauve
Domein beoordeeld met 3*sterren (hoogwaardige productie die als benchmark kan dienen in zijn sector)
Domein Over :
Domein Sylvie en Jean-François Deffarge hebben sinds 1981 kosten noch moeite gespaard om de kleuren van Montravel te laten wapperen op dit domein dat ze geërfd hebben van Jean-François' vader. De wijngaard beslaat nu 52 hectare op de hellingen en het plateau van Vélines. De wijngaard is nog niet biologisch, maar doet zijn uiterste best om het zo goed mogelijk te doen. Domein De volgende generatie staat al in de startblokken: Quentin en Benjamin zijn nu betrokken bij het leven van en nemen het onder handen. Dankzij hun uitgebreide, goed gestructureerde assortiment kunnen ze wijnen aanbieden voor elke gelegenheid. Met de nieuwe wijnmakerij kunnen ze hun visie nog verder uitwerken, met de toevoeging van een aantal experimentele cuvées.
Guide Hachette des vins
Gewaardeerd (gids 2016) 3*Coup de Coeur (voortreffelijke wijn)
Domein beoordeeld (gids 2022) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig bekroond door de gids)
Over de wijn :
Een cuvée waarvan de naam zijn kleur en karakter aankondigt. Intens en diep, bijna zwart van kleur, met een krachtige, omhullende neus van rijp zwart fruit (zwarte bes, bosbes, zwarte kers) vermengd met hints van vanille en cacao afkomstig van achttien maanden houtrijping. In de mond? Dichtheid, structuur, stevige tannines, volume en een vleugje zoetheid. De juryleden waren vol lof over deze krachtige, aanhoudende wijn. Sommigen fluisterden zelfs in het oor van hun buurman: "Het is een bom...".
Domein Over :
Domein Een zeer oud familiedomein (1749) gelegen op de hoogten van Montravel, dit uitgestrekte is nu een van de benchmarks in de Bergerac regio, dankzij het werk uitgevoerd sinds 1990 (toen het de coöperatie verliet) door Jean-François Deffarge, een "autodidact oenoloog", die nu het stokje overdraagt aan zijn kinderen Benjamin en Quentin. De wijngaard (50 ha) strekt zich uit over 2 zeer verschillende terroirs: klei-kalksteen hellingen en een hoog plateau van boulbène. In biologische omschakeling.
Beoordelingen van klanten
Klantenbeoordeling
3.9/5
62 op
Noot en recensie door M. GREGORY P. Gepubliceerd op 21/08/2019
Perfect geïntegreerd eikenhout en rijke, fluweelzachte tannines. Een geweldige wijn.
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Noot en recensie door M. FREDERIC B. Gepubliceerd op 24/11/2018
Mooie fruitigheid ondersteund door een soepel, compact gehemelte. Een fijne wijn voor een weinig bekende AOP.
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Noot en recensie door M. ALEXANDRE P. Gepubliceerd op 02/05/2018
Kan nog een paar jaar wachten
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Noot en recensie door M. MATHIEU D. Gepubliceerd op 01/11/2017
Zijdezachte tannines, volle body, uitstekende wijn!
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Noot en recensie door M. FABIEN Q. Gepubliceerd op 14/10/2017
Een licht vulgaire drank (vanille, kruidnagel: Amerikaans eiken?). Jammer Opnieuw geproefd in september 2017: meer zacht hout, minder vanille en kruidnagel: beter. Wijnproeven is geen exacte wetenschap!
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Noot en recensie door M. PATRICK W. Gepubliceerd op 27/03/2016
een wijn met een groot bewaarpotentieel die al zijn aroma's en complexiteit pas na 5 tot 8 jaar zal prijsgeven!
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Noot en recensie door M. J CHRISTOPHE D. Gepubliceerd op 02/03/2016
kracht en karakter, plan een gerecht dienovereenkomstig
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Noot en recensie door M. DONALD K. Gepubliceerd op 13/02/2016
een cv
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Noot en recensie door M. STEPHANE Q. Gepubliceerd op 22/12/2015
Appellatie 1jour1vin Deze vintage van , die ik niet kende voordat ik hem kocht bij , is een buitengewone ontdekking! Een kleine bom die grenst aan perfectie... voor deze prijs! Het heeft niets gemeen met de goed gemaakte, goed gerijpte crus classés van Bordeaux, maar hier hebben we het resultaat van nauwgezet werk op een uitzonderlijk terroir, of anders is de wijnmaker een alchemist. Het ruikt naar klein zwart fruit met een paar zeste aromatische kruiden. Het gehemelte is dicht en zacht tegelijk, romig en aanhoudend met fluweelzachte tannines... Goed gedaan! Ik ga deze wijnmaker ter plekke ontmoeten!
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Noot en recensie door M. JEAN LUC L. Gepubliceerd op 06/09/2022
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Koop je Moulin Caresse wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
op je 1e bestelling*.