Kanonkop - Paul Sauer 2017
Südafrika
Rot
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
93/100
Robert Parker
-
94/100
James Suckling
"Paul Sauer 2017 bietet eine saftige, fruchtige Nase mit berauschenden Blumenaromen und holzigen Noten von Zimt, Vanille und süßem Zedernholz. Mittel bis kräftig, Aromen von roter Pflaume und Schwarzkirschsaft überziehen den Gaumen mit Rosenwasser, bevor sich packende Tannine auf der Zunge entfalten. Der Wein bleibt mit Reichtum und Robustheit sowie vibrierenden, saftigen Aromen von schwarzen Johannisbeeren bestehen und endet in einem langen, saftigen Abgang. Er teilt eine Reihe von Gemeinsamkeiten mit dem 2015er und sollte ebenso anmutig reifen." (Wine Advocate 2021)
Merkmale
Weingut
Kanonkop
Cuvée
Paul Sauer
Jahrgang
2017
Bezeichnung
Stellenbosch
Region
Südafrika
Rebsorten
76 % Cabernet Sauvignon, 17 % Cabernet Franc, 7 % Merlot
Terroirs
Aus zersetztem Granit
Weinbau
Vernünftig
Weinlese
Bei optimaler Reife
Weinbereitung
5 Tage Mazeration bei 29°C, manuelle Pigeage alle 2 Stunden
Reifung
24 Monate in neuen französischen Eichenfässern
Alkoholgehalt
14%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Tiefrote Robe
Nase
Intensiv von schwarzer Johannisbeere, Pflaume, Gewürzen und Zigarrenkiste
Mund
Reichhaltig und geschmeidig mit zarten Tanninen und einem säuerlichen Gerüst
Servieren
BEI 16-18°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken vor
2031+
Essens-/Weinpaare
Passt zu Boeuf Bourguignon, gereiftem Fleisch oder einer Platte mit reifen Käsesorten...
Kanonkop
Stellenbosch
Expertenmeinungen
Robert Parker - Wine Advocate
Bewerteter Wein (Führer 2021) 93/100 (Toller Wein)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Über den Wein :
Überwiegend aus Cabernet Sauvignon mit 17% Cabernet Franc und 7% Merlot, bietet der Paul Sauer 2017 eine saftige, fruchtige Nase mit berauschenden Blumenaromen und Holznoten von Zimt, Vanille und süßem Zedernholz. Mittel bis kräftig, Aromen von roter Pflaume und Schwarzkirschsaft überziehen den Gaumen mit Rosenwasser, bevor sich packende Tannine auf der Zunge entfalten. Der Wein bleibt mit Reichtum und Robustheit sowie vibrierenden, saftigen Aromen von schwarzen Johannisbeeren bestehen und endet in einem langen, saftigen Abgang. Er teilt eine Reihe von Gemeinsamkeiten mit dem 2015er und sollte ebenso anmutig reifen.
James Suckling
Bewerteter Wein 94/100
Domaine noté Recommended
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