Kanonkop - Stellenbosch Paul Sauer 2019
Südafrika
Rot
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
98/100
Tim Atkin
-
93+/100
Robert Parker
"Bestehend aus 75% Cabernet Sauvignon, 14% Cabernet Franc und 11% Merlot, bietet der 2019er Paul Sauer in der Nase Aromen von holziger Bleistiftmine, aufgewühlter Erde und Aromen von dunklen roten und schwarzen Früchten, bevor Schichten von Eichengewürzen und blumigen Brombeernoten auftauchen. Mittelkräftig, der Wein ist noch jung mit einem saftigen, tanninhaltigen Rand, während die saftige Säure und ein Pop aus leuchtenden roten Fruchtaromen durch die Mitte des Gaumens strahlen. Der Abgang ist fest tanninhaltig und braucht noch etwas Zeit in der Flasche, um seinen Rhythmus zu finden. Geben Sie ihm noch zwei Jahre und trinken Sie ihn in den nächsten zwei Jahrzehnten". (Wine Advocate 2022)
Merkmale
Weingut
Kanonkop
Cuvée
Paul Sauer
Jahrgang
2019
Bezeichnung
Stellenbosch
Region
Südafrika
Rebsorten
75% Cabernet Sauvignon, 14% Cabernet Franc, 11% Merlot
Terroirs
Aus zersetztem Granit
Weinbau
Vernünftig
Weinlese
Bei optimaler Reife
Weinbereitung
Im Betontank bei 29°C, manuelle Pigeage alle 2 Stunden, Extraktion des Saftes nach 5 Tagen Gärung, dann malolaktische Gärung
Reifung
24 Monate in 100% neuen Fässern aus französischer Eiche
Alkoholgehalt
13%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Intensives Rubinrot
Nase
Dichte, verflochtene Komplexität von gepflügter Erde, Muskatnuss, garniertem Bouquet, klassischem Zedernholz und roten und schwarzen Früchten
Mund
Klassisch, raffiniert, elegante Struktur, präzise Tannine, der intelligente Einsatz neuer Eiche schafft die perfekte Kulisse, um das komplexe Spektrum der Früchte aufzunehmen, langer, jugendlicher Abgang
Servieren
BEI 16-18°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2024
Trinken vor
2035+
Essens-/Weinpaare
Passt zu Boeuf Bourguignon, gereiftem Fleisch oder einer Platte mit reifen Käsesorten...
Kanonkop
Stellenbosch
Expertenmeinungen
Robert Parker - Wine Advocate
Bewertet (Weinführer 2022) 93+/100 (Toller Wein)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Über den Wein :
Der 2019er Paul Sauer, der aus 75% Cabernet Sauvignon, 14% Cabernet Franc und 11% Merlot besteht, bietet in der Nase Aromen von holziger Bleistiftmine, aufgewühlter Erde und Aromen von dunklen roten und schwarzen Früchten, bevor Schichten von Eichengewürzen und blumigen Brombeernoten auftauchen. Mittelkräftig, der Wein ist noch jung mit einem saftigen, tanninhaltigen Rand, während die saftige Säure und ein Pop aus leuchtenden roten Fruchtaromen durch die Mitte des Gaumens strahlen. Der Abgang ist fest tanninhaltig und braucht noch etwas Zeit in der Flasche, um seinen Rhythmus zu finden. Geben Sie ihm noch zwei Jahre und trinken Sie ihn in den nächsten zwei Jahrzehnten.
James Suckling
Domaine noté Recommended
Tim Atkin
Bewerteter Wein (Guide 2022) 98/100
Kundenmeinung
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