Kanonkop - Stellenbosch Estate Cabernet Sauvignon 2018
Südafrika
Rot
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
90/100
Wine Enthusiast
-
89/100
Vinous
"Liebhaber von Cabernet Sauvignon, entdecken Sie das Know-how des Winzers Abrie Beeslaar in dieser reinsortigen Cuvée aus Südafrika!"
"Verführerische Noten von Zigarrengewürzen, gekochter Pflaume und schwarzer Johannisbeere bilden die Nase dieses Weins, mit einem Hauch von Zedernholz für mehr Interesse. Der mittelschwere Wein hat eine samtige Textur dank seidiger, aber strukturierender Tannine und einer Säure, die gerade ausreicht, um das Gleichgewicht zu gewährleisten. Der mittellange Abgang bietet eine schöne Entwicklung, von kandierter schwarzer Pflaume und schwarzer Kirsche bis hin zu anhaltenden süßen Gewürzen." (Wine Enthusiast 2022)
Merkmale
Weingut
Kanonkop
Cuvée
Estate Cabernet Sauvignon
Jahrgang
2018
Bezeichnung
Stellenbosch
Region
Südafrika
Rebsorten
100% Cabernet Sauvignon
Terroirs
Zersetzte Granitböden, Hutton und Clovelly, Region Simonsberg, durchschnittlich 29 Jahre alte Reben
Weinbau
Vernünftig
Weinlese
Bei optimaler Reife
Weinbereitung
Gärung in Betontanks bei 29°C, manuelle Pigeage alle 2 Stunden, Extraktion des Saftes nach 3 Tagen Gärung, dann malolaktische Gärung
Reifung
24 Monate lang in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche (davon 50% neu und 50% aus zweiter Befüllung)
Alkoholgehalt
14,8%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Intensive, purpurrote Robe, glänzende Scheibe
Nase
Frische in der ersten Nase, dann Düfte von Brombeere, Pflaume, schwarzer Johannisbeere, Tabak, komplexer durch Noten von Eiche und Zedernholz
Mund
Weich und mittelkräftig, feste, aber integrierte Tannine, schöne Balance, Aromen von saftigen schwarzen Früchten, frischer Pflaume, Eiche und schwarzem Tee, langer, lesbarer und delikater Abgang
Servieren
BEI 16-18°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2024
Trinken vor
2038
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu einem geschmorten Rinderkotelett, einer Lammhaxe mit Rosmarin, einem Hartkäse...
Kanonkop
Stellenbosch
Expertenmeinungen
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Wine Enthusiast
Bewerteter Wein (Guide 2022) 90/100
Über den Wein :
Verführerische Noten von Zigarrengewürzen, gekochter Pflaume und schwarzer Johannisbeere bilden die Nase dieses Weins, wobei ein Hauch von Zedernholz für zusätzliches Interesse sorgt. Der mittelschwere Wein hat eine samtige Textur dank seidiger, aber strukturierender Tannine und einer Säure, die gerade ausreicht, um das Gleichgewicht zu gewährleisten. Der mittellange Abgang bietet eine schöne Entwicklung, von kandierten schwarzen Pflaumen und schwarzen Kirschen bis hin zu anhaltenden süßen Gewürzen.
Vinous A. Galloni
Bewerteter Wein (Guide 2024) 89/100
Über den Wein :
Der 2018 Cabernet Sauvignon Estate verbrachte fünf Tage auf den Schalen in offenen Fermentern und wurde 20 Monate lang in 50 % neuer Eiche ausgebaut. Das Bukett ist recht voluminös, mit Aromen von schwarzen Früchten, die mit Lakritze gewürzt sind. Es ist ziemlich berauschend und wird vielleicht ein wenig von dem großartigen 2020er Pinotage überstrahlt. Am Gaumen ist er mittelkräftig, mit guter Griffigkeit, leicht trockenen Tanninen und einer schönen Säure, aber im Abgang fehlt es einfach an etwas mehr Feinheit und Komplexität. 2024-2038
James Suckling
Domaine noté Recommended
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