Cadillac Côtes de Bordeaux

Cadillac Côtes de Bordeaux oder Côtes de Bordeaux sind die neuen Bezeichnungen, die seit dem 1. November 2009 speziell für Rotweine vergeben werden, die aus der Appellation Premières Côtes de Bordeaux hervorgegangen sind. Letztere verschwindet nicht, sondern bleibt den lieblichen und süßen Weißweinen vorbehalten, die auf diesem Gebiet erzeugt werden. So erstreckt sich das Weinbaugebiet Cadillac Côtes de Bordeaux über einen 60 km langen Streifen, der am rechten Ufer der Garonne von Bordeaux bis zum flussaufwärts gelegenen Langon folgt.

Mit einer großzügigen Sonneneinstrahlung und ton- und kalkhaltigen oder ton- und kieselhaltigen Böden profitiert die Appellation Cadillac Côtes de Bordeaux von bemerkenswerten natürlichen Faktoren. Die Böden sind durch das natürliche Gefälle gut drainiert und weisen in den tiefer gelegenen Teilen feine Bestandteile wie schluffigen Lehm auf, während sie beim Erklimmen der Hügel gröbere Bestandteile wie Kiesel und Schotter aufweisen. Die 3.450 Hektar Weinberge von Cadillac Côtes de Bordeaux ermöglichen eine Produktion von fast 180.000 Hektolitern Rotwein.

Die Assemblage wird von der Rebsorte Merlot dominiert, die dem Wein schon in der Jugend Rundheit, Fülle und Freundlichkeit verleiht. Diese Rebsorte wird mit Cabernet Sauvignon, der für einen würzigen Geschmack und eine gute Tanninunterstützung sorgt, mit Cabernet Franc, der für seine Feinheit und sein zartes Bukett sorgt, und in geringem Maße mit Malbec, der Geschmeidigkeit, Leichtigkeit und einen Hauch von Originalität mit sich bringt, vereint. Die Cadillac Côtes de Bordeaux-Weine haben eine dichte purpurrote Farbe, die ins Schwarze übergeht. Diese Weine sind von Natur aus fruchtig und werden in ihrer Jugend genossen. Ihre Tanninstruktur erlaubt es ihnen jedoch, zu reifen. Mit der Zeit entwickeln die Cadillac Côtes de Bordeaux tertiäre Aromen wie Wild, Mokka oder Leder.