Château Ausone Saint-Emilion 2020 - 1er Grand Cru Classé A

Bettane & Desseauve

Über die Domain :

Die Weinberge des Château Ausone befinden sich auf einem Kalksteinhügel, der zu einem kleinen Teil aus einem Plateau mit einer dünnen Bodenschicht besteht, während der Großteil der Fläche auf dem angrenzenden Südhang mit einem viel tieferen Boden liegt. Diese Dualität ist ein unbestreitbarer Vorteil, den der derzeitige Besitzer, Alain Vauthier, zu vergrößern wusste. Seit zwanzig Jahren rechtfertigt der Ausone durch seine harmonische Konstitution und seine raffinierte Textur seinen alten Ruf als bester Wein der Appellation und manchmal sogar des gesamten Bordelais. Seine Langlebigkeit in der Flasche ist außergewöhnlich.

Decanter

Über den Wein :

Dies ist ein kräftiger Wein, dessen Tiefe und verschiedene Schichten die meisten seiner Konkurrenten verblassen lassen. Man muss sich auf einen Stuhl setzen, sich Zeit nehmen und die Aromen sich entfalten lassen. Die rauchigen Heidelbeeren und Himbeeren sind so dicht, dass sie zunächst wie gestrickt wirken. Wenn der Sauerstoff sie dann öffnet, wird der Weinkörper breiter, fleischiger und cremiger und fügt Noten von Schokolade und Mokka hinzu. Das Schaben des Kalksteins ist während des gesamten Abgangs in Hülle und Fülle vorhanden, und es handelt sich um einen intelligent aufgebauten Wein. Wie immer ist Ausone ein wahres Meisterwerk, wenn es darum geht, ein Terroir auseinanderzunehmen und wieder zusammenzusetzen. Dies ist ein großartiger Wein. Erstes Jahr der offiziellen Umstellung auf biologische Landwirtschaft. 2028-2048

Guide Hachette des vins

Über die Domain :

Ausone, benannt nach dem lateinischen Dichter, der im 4. Jahrhundert in Saint-Émilion lebte, soll im 14. Jahrhundert auf einem Weinberg gegründet worden sein, der bis in die Römerzeit zurückreicht. Seit dem Mittelalter waren nur drei Familien auf dem Weingut tätig, bis Alain Vauthier, der heutige Besitzer, ein entfernter Erbe von Pierre Chatonnet, der sich 1690 hier niederließ. Dank dieser familiären Kontinuität blieb dieser mythische Wein an der Spitze (seit 1959 als A-Wein klassifiziert). Auch dank seines einzigartigen Terroirs: 7 ha (davon ein hoher Anteil Cabernet Franc), die auf dem Rand des ton- und kalkhaltigen Plateaus von Saint-Émilion liegen, das von einem Felsgürtel umgeben ist, der es vor den Winden schützt. In den zwei neuen unterirdischen Weinkellern entsteht ein Wein mit erstaunlicher Lagerfähigkeit, der seit 2007 von Pauline Vauthier (Tochter von Alain) mit Hilfe des Kellermeisters Philippe Baillarguet ausgebaut wird.

Robert Parker - Wine Advocate

Über die Domain :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über die Domain :

Auf nur 7 Hektar in idealer Halbhanglage und mit einer seltenen Sammlung von Cabernet Franc aus Massenselektion (die mindestens zur Hälfte in die endgültige Assemblage einfließt) produziert Ausone einen Wein, der zugleich tiefgründig und ziseliert ist, von einer großen Frische durchzogen und mit einer außergewöhnlichen Samtigkeit ausgestattet ist. Sein volles Potenzial entfaltet er erst nach einer Lagerzeit von zehn bis fünfzehn Jahren und zeigt dann, dass er in großen Jahrgängen in der Lage ist, sich über mehrere Jahrzehnte hinweg zu entwickeln. Unter der klugen und visionären Führung seines Besitzers Alain Vauthier sind alle Jahrgänge seit 1998 besonders gelungen, wobei jedoch der legendäre 2005er besonders zu erwähnen ist, der ein absolutes Maß an Perfektion erreicht. Leider sind die Weine des Schlosses fast unauffindbar und erzielen stratosphärische Preise. Seit 2005 und der Ankunft von Pauline Vauthier bei der Weinbereitung hat sich der Stil von Ausone, wie der der anderen Weingüter in Saint-Emilion, die der Familie Vauthier gehören, sanft in Richtung mehr Knackigkeit und Hervorhebung der Fruchtbrillanz entwickelt (vor allem dank der Reduzierung des Anteils neuer Fässer, die für den Ausbau verwendet werden - 85 statt 100%).

Vinous A. Galloni

Über den Wein :

Château Ausone 2020 ist außergewöhnlich. Normalerweise auffälliger, strotzt er vor lebhaften Säuren, tiefen Früchten und einer sehr soliden Struktur. Dunkle rote Früchte, Blutorange, Granatapfel, Rosenblätter, Mokka und getrocknete Kräuter strömen aus dem Glas. Tiefgründig und gestuft, mit einer wunderbaren Finesse, ist Ausone 2020 in Topform. Was für ein Wein! Leser, die das Glück haben, ihn zu besitzen, bereiten sich auf eine spannende Erfahrung in den nächsten Jahrzehnten vor.

Le Figaro vins

Über den Wein :

Eine Nase, die Sie in ein mit Marmor und Wandteppichen ausgekleidetes Zimmer versetzt, mit den verkohlten Noten der Kaminfeuer unserer Kindheit. Am Gaumen eine Akolade reifer Früchte, die von luftigen Tanninen umhüllt ist, die so seidig wie ein Fell sind. Zweifellos das Paradebeispiel für diese sanfte Kraft, die so typisch für den Jahrgang ist. 2032-2062

Jean-Marc Quarin

Über den Wein :

Dunkle, intensive, schöne, purpurrote Farbe. Sehr aromatische Nase, fein, reine Frucht, komplex, edel und tief. Leicht vanilliger Hauch auf einem Hintergrund von sehr reifen Himbeeren. Samtig am Gaumeneingang, komplex in der Mitte, extrem schmelzend, mit einer wahnsinnigen aromatischen und taktilen Anmut, der Wein bewegt sich langsam vorwärts, saftig und tief. Im letzten Moment des Gaumens zeigt er einen Hauch von Strenge, der an Kalkstein erinnert, als ob der Jahrgang ihn aufgefordert hätte, seine Herkunft zu betonen. Das ist eine wunderbare Identität. 2034-2075

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

Über den Wein :

Der Wein fesselt die Aufmerksamkeit mit seiner Auslage von Blumen, zerkleinerten Steinen, schwarzen, roten und blauen Früchten, Espresso und Thymian. Es braucht etwas Überzeugungsarbeit und Geduld, aber der Gaumen ist von unglaublicher Tiefe, Reinheit, Raffinesse und Lebendigkeit. Der Wein bedeckt den Gaumen sanft mit Schichten von schwarzen und dunkelroten Früchten, die mit Salz durchzogen sind. Der tiefe, homogene Abgang durchbricht die 60-Sekunden-Marke und setzt sich fort, indem er seine Essenz aus Mineralien und frischen Beeren enthüllt. Dieser Wein könnte der längste des Jahrgangs sein. Zwischen 2030 und 2075 zu trinken.

Anthocyanes - Yohan Castaing

Über den Wein :

Sehr reif und blaubeerig, Noten von schwarzen Johannisbeeren, schwarzen Früchten "al dente" mit einem sehr zarten floralen Unterbau. Leichte Mentholnote bei der Belüftung. Fleischige, saftige, trotz der Dichte fast knackige Textur mit einer erhabenen Spannung und einer bemerkenswerten Länge. Sehr präzise, kristalline und frische Tannine. Ein Wein, der sich in Zartheit, Präzision und Frische mit einer charmanteren und umhüllteren Seite ausdrückt. Sehr luftig. Eine etwas andere Ästhetik, aber immer noch die Grundlagen der Präzision, der aromatischen Frische und der Spannung. Ein Ausone, der sowohl durch seine Einzigartigkeit als auch durch seine Exzellenz Geschichte schreiben wird.