Château Gilette - Sauternes Crème de Tête 1990

Bettane & Desseauve

Über den Wein :

Wir hatten ihm aufgrund einer hervorragenden Flasche eine 20 gegeben. Der Wein, den wir dieses Jahr unter anderen Umständen verkostet haben, ist fast genauso beeindruckend, und so sind wir so kleinlich, der Perfektion einen halben Punkt abzuziehen...für den praktisch.....

Über die Domain :

Château Gilette befindet sich seit dem 18. Jahrhundert im Besitz der Familie Médeville. René Médeville, der Großvater von Julie Gonet-Médeville, der heutigen Geschäftsführerin des Schlosses, entwickelte in den 30er Jahren einen einzigartigen Likörwein, der 15 bis 20 Jahre in Betontanks reifte. Seitdem wird der Prozess nur in außergewöhnlichen Jahren wiederholt. Nur der Nektar - die Crème de tête - wird für den Grand Vin aufbewahrt; der Rest wird in loser Schüttung verkauft. Gilette wird auf 4,5 Hektar Weinbergen angebaut, darunter eine Parzelle, die dem Schloss seinen Namen gab. In diesem Jahr bringt Julie Gonet-Médeville den 1996er auf den Markt, der sich in die Reihe seiner illustren Vorgänger einreiht.

Guide des Vins Gault & Millau

Über den Wein :

Die Nase ist nicht sehr offen, weist aber viele Nuancen auf. Mit der Belüftung erscheinen Wachs, Honig, kandierte Zitrone und feine Gewürznoten. Im Mund erscheinen Bergamotte und Orange mit Noten von Pralinen. Das Ganze ist geschmolzen und überzieht den Gaumen. Voller und samtiger Abgang, sehr lang. In einer heute etwas geschlossenen Phase wird diese Flasche noch einige Jahre warten müssen, damit sich ihre Aromen voll entfalten können.

Über die Domain :

Gilette ist ein 4,5 Hektar großes Mini-Weingut (zu über 80% mit Semillon bepflanzt), das der Familie Médeville gehörte und heute von Julie Gonet-Médeville verwaltet wird. In einer Zeit, in der alles schnell gehen und sofort rentabel sein muss, fällt Gilette etwas aus dem Rahmen. Er bringt seine Weine -das sind maximal 3000 bis 6000 Flaschen pro Jahrgang- erst nach einer langen, 20-jährigen Reifung in den Fässern auf den Markt. Dies brachte ihm den Spitznamen "Antiquitätenhändler von Sauternes" ein. Es ist der 1989er, der uns dieses Jahr zur Verkostung zugestellt wurde.

Robert Parker - Wine Advocate

Über den Wein :

Der Château Gilette 1990 Crème de Tête ist der letzte Jahrgang der Familie Medeville. Er besitzt ein Bouquet von Minze und getrockneten weißen Blüten, ist aber im Moment auf Reserve, da die Aromen mehr Zeit in der Flasche benötigen, um sich zu entfalten. Der Mund ist im Auftakt frisch mit subtilen Noten von Nougat, Quitte, Walnüssen, Mandeln und Fenchel. Als ich später viel ältere Gilette probierte, wurde mir klar, wie jung er noch ist, und er wird von einem Jahrzehnt in der Flasche profitieren.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Wein :

Nase von Eisenkraut, Lindenblüten und getrockneten Aprikosen. Es gibt sowohl Noten von Trockenfrüchten als auch von einer schönen, edlen Vegetation. Der Wein hat das Rancio-Alter noch nicht erreicht, da er in seinen komplexen und nuancierten Aromen viel Frische bewahrt. Köstlicher Gaumen mit einer wunderbaren Ausgewogenheit in Bezug auf den Likör.

Über die Domain :

Dieser sehr kleine Cru aus Preignac, der heute von Julie Médeville und ihrem Mann Xavier Gonet betreut wird, ist dafür berühmt, dass er nur sehr alte Jahrgänge zum Verkauf anbietet, die lange in Betontanks (unter Luftabschluss) und dann in der Flasche gereift sind und aus sehr reichem Lesegut stammen (daher die Bezeichnung Crème de tête). Das charakteristische Bouquet von Gilette ist zweifellos das fruchtigste des Sauternes, mit Noten von Zitruskonfitüre (Bitterorange), die durch den zarten Rancio verstärkt werden, der durch das Alter und die Dauer des Ausbaus eingebracht wird. Bei der Lagerungsmethode wird die Reduktion ohne Oxidation bevorzugt, was die erstaunliche Jugendlichkeit der Weine erklärt, selbst mehr als dreißig Jahre nach ihrer Entstehung. Es wird dringend empfohlen, sie mehrere Stunden vor dem Servieren zu dekantieren.