Nicolas Fèvre Auxey-Duresses 2020
Burgund
Rot
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
" Eine vertrauliche Cuvée ... und das ist sehr schade! "
Auxey-Duresses liegt an der Schwelle eines Tals, das von der Côte de Beaune in die Hautes Côtes auf dem Weg nach La Rochepot und Autun führt. Die rubinrote Farbe ist weder zu hell noch zu dunkel. Dieses Gleichgewicht setzt sich in der Nase fort, die reich an kleinen Früchten wie Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren ist, die mit einem Hauch von Gewürzen verziert sind. Auch am Gaumen zeigt sich der Wein von Anfang an fein und geschmeidig, saftig, tanninhaltig, elegant holzig, ohne es an Frische fehlen zu lassen.
Merkmale
Weingut
Nicolas Fèvre
Jahrgang
2020
Bezeichnung
Auxey-Duresses
Region
Burgund
Rebsorten
100% Pinot noir
Terroirs
Ton- und kalkhaltiger Boden, 60 Jahre alte Rebstöcke
Weinbau
Raisonné, organische Düngung, Bodenbearbeitung mit Pferdepflügen, einfacher Guyotschnitt. Auf dem Weingut werden nicht verwendet: Unkrautvernichtungsmittel, chemische Düngemittel, Insektizide sowie sowie Behandlungen gegen Fäulnis
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
5-tägige Vorgärung in der Kälte, ca. 15-tägige Maischegärung mit einem Finale bei ca. 30°C. Die Weinbereitung erfolgt so natürlich wie möglich. Die Hefen für die alkoholische Gärung sowie die Milchsäurebakterien für die malolaktische Gärung sind natürlich, es werden keine ausgewählten exogenen Stämme hinzugefügt.
Reifung
100% in Fässern (davon 20% neu) für 12 Monate, dann Massenabfüllung in Edelstahltanks für 4 Monate. Abfüllung ohne Schönung, mit leichter Filtration
Alkoholgehalt
13.5 %
Verkostung & Kombinationen
Auge
Intensive rubinrote Farbe
Nase
Schmeichelhafte Aromen von Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren mit einem Hauch von Gewürzen, frisch, frühlingshaft in der zweiten Nase
Mund
Lebhafter Auftakt, im Mund vollmundig, reich und saftig, tanninhaltig, elegant holzig, ohne es an Frische fehlen zu lassen. Sehr gutes Potenzial
Servieren
BEI 15-17°C
Öffnen
Wenn möglich, 15 Minuten vor dem Servieren entkorken. Bei Bedarf leicht in eine Karaffe abfüllen
Trinken vor
2029
Wache
3 bis 8 Jahre
Essens-/Weinpaare
Passt hervorragend zu einer Hähnchen-Terrine als Aperitif oder auch zu Schnecken aus Burgund als Vorspeise, Rindfleisch-Yakitori, Aalmatrosen
Nicolas Fèvre
Auxey-Duresses
Expertenmeinungen
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Nicolas Fèvres Haupttätigkeit ist zwar die önologische Beratung, aber er hat sein eigenes kleines Weingut gegründet, indem er 2014 einen Teil der Familienweinberge übernahm, die bis dahin in Pacht bewirtschaftet wurden, und zwar für Saint-Romain, Auxey-Duresses und Burgund-Aligoté.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4.2/5
über 4 Meinungen
Anmerkung und Meinung von Herrn JEAN MARC T. Veröffentlicht am 24.10.2023
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Anmerkung und Meinung von Herrn FRANCESCO C. Veröffentlicht am 28.08.2023
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Anmerkung und Meinung von Herrn ANTOINE M. Veröffentlicht am 15.01.2023
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Bewertung und Stellungnahme von Herrn YVES M. Veröffentlicht am 08.01.2023
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