Die Spitzencuvée von Weingut, "les Ormes", stammt von 35 bis über 60 Jahre alten Weinstöcken, die in der Gemeinde Meursault in Parzellenauswahl stehen. Diese alten Reben und das vertrauliche Terroir machen ihn zu einem erhabenen, sehr begehrten Weißwein. Feinheit, Fülle, Eleganz und Nachhaltigkeit - dieser Wein hat alle Eigenschaften seines "großen Bruders", des Meursault. Am Gaumen vereint er die Dichte einer reifen Frucht mit einer gewissen Säure, die ihm Geradlinigkeit verleiht. Erhaben!
Merkmale
Weingut
Sylvain Dussort
Cuvée
Cuvée des Ormes
Jahrgang
2018
Bezeichnung
Bourgogne
Region
Burgund
Rebsorten
100% Chardonnay
Terroirs
Auswahl von Parzellen in der Gemeinde Meursault auf ton- und kalkhaltigen Böden. Weinberge zwischen 35 und über 60 Jahren, in den Lagen "en l'Ormeau" und "les Pellans" "les Malpoiriers" "les Dressolles".
Weinbau
Traditionell und gepflegt
Weinlese
Manuell mit Sortierung
Weinbereitung
Ein einziger Abstich, um diese Cuvée zu vereinheitlichen und in Tanks zu legen, bevor sie je nach Jahrgang nach 16 und 18 Monaten Reifezeit in Flaschen abgefüllt wird.
Reifung
12 Monate in Fässern auf Hefe
Alkoholgehalt
13%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Gold
Nase
Aromatisch und komplex von frischen Mandeln, Weißdorn, dann Eisenkraut und frischen Blumen
Mund
Dieser Wein hat die Eigenschaften seines "großen Bruders", des Meursault. Feinheit, Fülle, Eleganz und Langlebigkeit
Servieren
BEI 10-12°C
Trinken vor
2024
Wache
2 bis 6 Jahre
Essens-/Weinpaare
Wird als Aperitif oder zu Fisch, Fleisch in weißer Sauce genossen.
Sylvain Dussort
Burgund
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Wein bewertet 14,5/20 (Jahrgang 2017) (Guter Wein)
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über Weingut :
Sylvain Dussort und seine Frau, deren Eltern Winzer und Küfer waren, ließen sich 1982 nieder und bewirtschaften heute 6,5 Hektar in den Appellationen Régional und Village in Meursault und Chorey-lès-Beaune. Ihre Anbaumethoden widersetzen sich der systematischen Bekämpfung und bei der Weinbereitung werden nur einheimische Hefen verwendet. Die Weinbereitung erfolgt nach burgundischer Tradition mit Fassausbau. Sylvain ist auch ein Verfechter der neuen Appellation Bourgogne Côte d'Or, die er ab dem Jahrgang 2017 mit Stolz für sich beansprucht.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Jancis Robinson
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Kundenmeinung
Kundenbewertung
4/5
auf 4 Meinungen
Bewertung und Meinung von M. JEAN C. Veröffentlicht am 22/09/2024
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Bewertung und Meinung von M. JEAN FRANCOIS D. Veröffentlicht am 15/06/2023
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Bewertung und Meinung von M. CHRISTIAN M. Veröffentlicht am 21/06/2021
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Bewertung und Meinung von M. YVES G. Veröffentlicht am 29/12/2020
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