Sylvain Dussort - Cuvée des Ormes 2019

Name: Sylvain Dussort - Cuvée des Ormes 2019
Brand: Sylvain Dussort
Rating: 4.3 (7 reviews)

Bourgogne Côte d'Or|Weißwein

Burgund

Weiss

Wird einzeln verkauft

Trinken oder behalten

4.3/5 (7 Kunden)

16,5/20

Jancis Robinson

Chardonnay

Feinheit

vertraulich

"Die Spitzencuvée des Weinguts".

"Vollmundiges Aroma von Apfelschalen. Ausgezeichnete pikante Säure, die alles andere als unattraktiv ist! Ziemlich ungewöhnlich, aber sehr unterhaltsam. Nicht so lang, aber sauber und zufriedenstellend. Ich denke, ich sollte diesen Wein mit 16,5 bewerten, um die Aufmerksamkeit auf seinen unverwechselbaren Charakter zu lenken. Fast schon spritzig. Ich mag das wirklich, auch wenn es nicht klassisch ist". (Jancis Robinson). Die Spitzencuvée des Weinguts, "les Ormes", stammt von 35 bis über 60 Jahre alten Weinstöcken, die in der Gemeinde Meursault in Parzellenauswahl stehen. Diese alten Reben und das vertrauliche Terroir machen ihn zu einem erhabenen, sehr begehrten Weißwein. Erhaben!

Merkmale

Weingut

Sylvain Dussort

Cuvée

Cuvée des Ormes

Jahrgang

2019

Bezeichnung

Bourgogne Côte d'Or

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay (vignes âgées de 35 à plus de 60 ans)

Terroirs

Lehm- und kalkhaltige Böden in der Gemeinde Meursault, Auswahl der Parzellen in den Orten "en l'Ormeau", "les Pellans", "les Malpoiriers" und "les Dressolles".

Weinbau

Traditionell und gepflegt

Weinlese

Manuell

Weinbereitung

Ein einziger Abstich, um diese Cuvée zu vereinheitlichen und in Tanks zu legen, bevor sie je nach Jahrgang nach 16 und 18 Monaten Reifezeit in Flaschen abgefüllt wird.

Reifung

12 Monate in Fässern auf Hefe

Alkoholgehalt

13%

Verkostung & Kombinationen

Auge

Gold

Nase

Aromatisch und komplex von frischen Mandeln, Weißdorn, dann Eisenkraut und frischen Blumen

Mund

Dieser Wein hat die Eigenschaften seines "großen Bruders", des Meursault: Feinheit, Fett, Eleganz und Langlebigkeit

Servieren

BEI 10-12°C

Trinken vor

2025

Wache

2 bis 6 Jahre

Essens-/Weinpaare

Genießen Sie ihn als Aperitif, zu Fisch, Fleisch in heller Sauce...

Sylvain Dussort

Weitere Informationen über Sylvain Dussort

Burgund

Weitere Informationen über Bourgogne

Expertenmeinungen

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

Über die Domain :

Sylvain Dussort und seine Frau, deren Eltern Winzer und Küfer waren, ließen sich 1982 nieder und bewirtschaften heute 6,5 Hektar in den Appellationen Régional und Village in Meursault und Chorey-lès-Beaune. Ihre Anbaumethoden widersetzen sich der systematischen Bekämpfung und bei der Weinbereitung werden nur einheimische Hefen verwendet. Die Weinbereitung erfolgt nach burgundischer Tradition mit Fassausbau. Sylvain ist auch ein Verfechter der neuen Appellation Bourgogne Côte d'Or, die er ab dem Jahrgang 2017 mit Stolz für sich beansprucht.

Wine Enthusiast

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Jancis Robinson

Bewerteter Wein 16,5/20

Domaine noté Recommended

Über den Wein :

Vollmundiges Aroma von Apfelschalen. Ausgezeichnete pikante Säure, die alles andere als unattraktiv ist! Ziemlich ungewöhnlich, aber sehr unterhaltsam. Nicht so lang, aber sauber und zufriedenstellend. Ich denke, ich sollte diesen Wein mit 16,5 bewerten, um die Aufmerksamkeit auf seinen unverwechselbaren Charakter zu lenken. Fast schon spritzig. Das gefällt mir wirklich, auch wenn es nicht klassisch ist.

Kundenmeinung

Kundenbewertung

4.3/5

über 7 Meinungen

Anmerkung und Meinung von Herrn GILLES D. Veröffentlicht am 30.12.2021

Leicht holzige und frühlingshafte Nase. Frischer und leichter Gaumen mit einer klaren Textur, Aromen von weißen Früchten und einem zurückhaltenden Ausbau. Seltsamerweise kleine Empfindung von Perlen und Zitrusbitterstoffen. Kurzer, salziger Abgang, unterstrichen durch einen Hauch von Eisenkraut. "Baby Meursault"? Dafür hätte es dennoch etwas mehr Stoff, Dichte und Finesse gebraucht. In diesem letzten Punkt kommt der Côte d'or von Ph. BOUZEREAU mit einem schönen Relief und einer vollendeteren Harmonie näher. Note = 3,7. Bei 10° zu Jakobsmuscheln aus der Bucht von Saint-Brieuc, die in Champagner gebraten wurden.