Sylvain Dussort - Cuvée des Ormes 2019
Burgund
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
16,5/20
Jancis Robinson
"Der Spitzencuvée von Weingut ".
"Vollmundiges Aroma von Apfelschalen. Ausgezeichnete pikante Säure, die alles andere als unattraktiv ist! Ziemlich ungewöhnlich, aber sehr unterhaltsam. Nicht so lang, aber sauber und zufriedenstellend. Ich denke, ich sollte diesen Wein mit 16,5 bewerten, um die Aufmerksamkeit auf seinen unverwechselbaren Charakter zu lenken. Fast schon spritzig. Ich mag das wirklich, auch wenn es nicht klassisch ist". (Jancis Robinson). Die Vorzeige-Cuvée von Weingut, "Les Ormes" stammt von 35 bis über 60 Jahre alten Weinstöcken, die in der Gemeinde Meursault in Parzellenauswahl stehen. Diese alten Reben und das vertrauliche Terroir machen ihn zu einem erhabenen, sehr begehrten Weißwein. Erhaben!
Merkmale
Weingut
Sylvain Dussort
Cuvée
Cuvée des Ormes
Jahrgang
2019
Bezeichnung
Bourgogne Côte d'Or
Region
Burgund
Rebsorten
100% Chardonnay (vignes âgées de 35 à plus de 60 ans)
Terroirs
Lehm- und kalkhaltige Böden in der Gemeinde Meursault, Auswahl der Parzellen in den Orten "en l'Ormeau", "les Pellans", "les Malpoiriers" und "les Dressolles".
Weinbau
Traditionell und gepflegt
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Ein einziger Abstich, um diese Cuvée zu vereinheitlichen und in Tanks zu legen, bevor sie je nach Jahrgang nach 16 und 18 Monaten Reifezeit in Flaschen abgefüllt wird.
Reifung
12 Monate in Fässern auf Hefe
Alkoholgehalt
13%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Gold
Nase
Aromatisch und komplex von frischen Mandeln, Weißdorn, dann Eisenkraut und frischen Blumen
Mund
Dieser Wein hat die Eigenschaften seines "großen Bruders", des Meursault: Feinheit, Fett, Eleganz und Langlebigkeit
Servieren
BEI 10-12°C
Trinken vor
2025
Wache
2 bis 6 Jahre
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn als Aperitif, zu Fisch, Fleisch in heller Sauce...
Sylvain Dussort
Burgund
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über Weingut :
Sylvain Dussort und seine Frau, deren Eltern Winzer und Küfer waren, ließen sich 1982 nieder und bewirtschaften heute 6,5 Hektar in den Appellationen Régional und Village in Meursault und Chorey-lès-Beaune. Ihre Anbaumethoden widersetzen sich der systematischen Bekämpfung und bei der Weinbereitung werden nur einheimische Hefen verwendet. Die Weinbereitung erfolgt nach burgundischer Tradition mit Fassausbau. Sylvain ist auch ein Verfechter der neuen Appellation Bourgogne Côte d'Or, die er ab dem Jahrgang 2017 mit Stolz für sich beansprucht.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Jancis Robinson
Bewerteter Wein 16,5/20
Domaine noté Recommended
Über den Wein :
Vollmundiges Aroma von Apfelschalen. Ausgezeichnete pikante Säure, die alles andere als unattraktiv ist! Ziemlich ungewöhnlich, aber sehr unterhaltsam. Nicht so lang, aber sauber und zufriedenstellend. Ich denke, ich sollte diesen Wein mit 16,5 bewerten, um die Aufmerksamkeit auf seinen unverwechselbaren Charakter zu lenken. Fast schon spritzig. Das gefällt mir wirklich, auch wenn es nicht klassisch ist.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4.3/5
auf 7 Meinungen
Bewertung und Meinung von M. GILLES D. Veröffentlicht am 30/12/2021
Leicht holzige und frühlingshafte Nase. Frischer und leichter Gaumen mit einer klaren Textur, Aromen von weißen Früchten und einem zurückhaltenden Ausbau. Seltsamerweise kleine Empfindung von Perlen und Zitrusbitterstoffen. Kurzer, salziger Abgang, unterstrichen durch einen Hauch von Eisenkraut. "Baby Meursault"? Dafür hätte es dennoch etwas mehr Stoff, Dichte und Finesse gebraucht. In diesem letzten Punkt kommt der Côte d'or von Ph. BOUZEREAU mit einem schönen Relief und einer vollendeteren Harmonie näher. Note = 3,7. Bei 10° zu Jakobsmuscheln aus der Bucht von Saint-Brieuc, die in Champagner gebraten wurden.
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Bewertung und Meinung von M. ROLAND A. Veröffentlicht am 17/04/2024
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Bewertung und Meinung von M. CHRISTIAN B. Veröffentlicht am 20/02/2024
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Bewertung und Meinung von M. BERNARD N. Veröffentlicht am 22/06/2022
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Bewertung und Meinung von M. FLORIAN C. Veröffentlicht am 27/03/2022
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Bewertung und Meinung von M. EMANUELE C. Veröffentlicht am 25/03/2022
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Bewertung und Meinung von M. JEAN MARIE L. Veröffentlicht am 08/11/2021
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