"Große Zitronenfrische in der Nase des Tête d'Or, ein reifer und voller Chablis, anhaltend und sehr präzise in seinen Aromen, gewürzt mit ausgezeichneten Bitterstoffen im Finale." (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Der Tête d'Or ist eine Assemblage aus den schönsten Parzellen des Weinguts und die emblematische Cuvée des Weinguts.
Merkmale
Weingut
Domaine Billaud-Simon
Cuvée
Tête d'Or
Jahrgang
2018
Bezeichnung
Chablis
Region
Burgund
Rebsorten
100% Chardonnay
Terroirs
Kimmeridgium, Süd-Süd/Ost-Ausstellung
Weinbau
Traditionell und gepflegt
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Natürliches Abtropfen vor dem Pressen, statische Kaltvorklärung in Edelstahltanks
Reifung
12 Monate, der Wein profitiert von einem kurzen Ausbau in französischen Eichenfässern für etwa 20% der Cuvée
Alkoholgehalt
12.5%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Weißgoldene Robe mit leichten grünen Reflexen
Nase
Noten von Zitrusfrüchten und weißen Früchten
Mund
Sanft, glatt und opulent
Servieren
BEI 10-12°C
Trinken vor
2023
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu einem Fischfilet in Folie, einer gegrillten Seezunge, einem Kabeljau-Rücken...
Domaine Billaud-Simon
Chablis
Expertenmeinungen
Robert Parker - Wine Advocate
Wein bewertet 89/100 (Sehr guter Wein)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Über den Wein :
Der Chablis Tête d'Or 2018 stammt aus den Betrieben des Weinguts und zeigt Noten von knackigem goldenem Obstgartenobst, getrockneten weißen Blüten, Pfirsich und hellem Honig, gefolgt von einem mittelkräftigen bis kräftigen, satinierten und geradlinigen Geschmack, der tiefer und konzentrierter ist als die übliche Abfüllung.
Über die Domain :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Führer 2021) 93/100
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über den Wein :
Der Tête d'Or ist ein reifer, vollmundiger Chablis, anhaltend und sehr präzise in seinen Aromen, mit ausgezeichneten Bitterstoffen im Abgang.
Über die Domain :
Dieses seit 1815 in Chablis ansässige Familienweingut wechselte 2014 den Besitzer und ging in den Besitz des Hauses Faiveley über, das damit seinen Besitz erweiterte, der bereits 20 Hektar der schönsten Terroirs von Chablis umfasste: vier Grand Crus: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir und Les Blanchots; vier Premier Crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume und Vaillons sowie Chablis und Petit Chablis. Olivier Bailly wurde 2014 zum Gutsverwalter ernannt und verfeinerte schnell die Verwaltung der Weinberge. Ab 2016 war die Rückkehr der hohen Qualität offensichtlich, und diese Adresse ist heute eine der sichersten in Chablis.
Wine Enthusiast
Bewerteter Wein (Guide 2020) 92/100
Über den Wein :
Eine subtile Reduktionsnote mit Feuerstein macht Platz für cremige, kreideartige Zitrone in der appetitanregenden Nase dieses Weins. Die unerwartete Saftigkeit und Reife des heißen Sommers erobert den Mund. Die runde, volle und kreideartige Textur sorgt für Frische. Der Abgang bietet noch schöne Kreide-Noten.
Jancis Robinson
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Vinous A. Galloni
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Kundenmeinung
Kundenbewertung
4/5
zu 1 Meinung
Bewertung und Stellungnahme von Herrn DIDIER D. Veröffentlicht am 12.03.2022
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