Domaine Billaud-Simon - Chablis 1er Cru Les Vaillons 2011
Burgund
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
Bewertung: Robert Parker 90-92/100
"Der Chablis Vaillons 2011 windet sich mit einer ernsthaften und tiefen Intensität am Gaumen. Gelber Pfirsich, Aprikose, Blumen und Gewürze verschmelzen wunderbar in einem langen, geschliffenen Abgang. Dies ist eine schöne Demonstration der Vaillons. Leichte, blumige Noten verweilen am Gaumen dieses einladenden und köstlichen Chablis." (Wine Advocate August 2012 - Robert Parker)
Merkmale
Weingut
Domaine Billaud-Simon
Cuvée
1er Cru Les Vaillons
Jahrgang
2011
Bezeichnung
Chablis 1er Cru
Region
Burgund
Rebsorten
100% Chardonnay
Terroirs
Kimmeridgium, Exposition Süd - Süd/Ost
Weinbau
durchdachter Anbau
Weinlese
manuell
Weinbereitung
in Edelstahltanks, nach der eigenen Qualitätscharta der Domaine
Reifung
in Tanks
Alkoholgehalt
12,5%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Schöne, glänzende, klare, blassgoldgelbe Robe
Nase
Ganz sanft und elegant zeigen sich die blumigen und pflanzlichen Noten durch frische Noten, Farn, Akazie, weiße Früchte, Apfel, Birne und Weinbergpfirsich...
Mund
Vollmundig und fleischig, mit Rundheit und ohne Weichheit, der Auftakt ist perfekt zwischen Weichheit und Lebendigkeit ausbalanciert.
Servieren
bei 10-12°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2013
Trinken vor
2017
Produktion
25.000 Flaschen
Essens-/Weinpaare
A déguster sur un pavé de brochet au coulis de langoustines, un escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...<br/>
Domaine Billaud-Simon
Chablis
Expertenmeinungen
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Über die Domain :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über die Domain :
Dieses seit 1815 in Chablis ansässige Familienweingut wechselte 2014 den Besitzer und ging in den Besitz des Hauses Faiveley über, das damit seinen Besitz erweiterte, der bereits 20 Hektar der schönsten Terroirs von Chablis umfasste: vier Grand Crus: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir und Les Blanchots; vier Premier Crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume und Vaillons sowie Chablis und Petit Chablis. Olivier Bailly wurde 2014 zum Gutsverwalter ernannt und verfeinerte schnell die Verwaltung der Weinberge. Ab 2016 war die Rückkehr der hohen Qualität offensichtlich, und diese Adresse ist heute eine der sichersten in Chablis.
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Kundenmeinung
Kundenbewertung
3.5/5
über 2 Stellungnahmen
Anmerkung und Meinung von Herrn FREDERIC B. Veröffentlicht am 17.12.2017
Fruchtige Nase, Zitrusfrüchte. Zitroniger Mund
Alle Meinungen dieses Kunden anzeigen
Anmerkung und Meinung von Herrn PEDRO JOSE M. Veröffentlicht am 04.12.2014
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