Domaine de l'Enclos - Blanchot 2018

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Wein :

Mit seiner Nase nach weißem Pfeffer präsentiert sich Blanchot sehr fleischig, aber die Spannung des Jahrgangs gewinnt schnell wieder die Oberhand in einem Finale voller Vitalität und Saft.

Über den Domain :

Mit 29 Hektar Weinbergen (2018 bio-zertifiziert) stützt sich dieses 2016 gegründete Weingut auf die Weinberge, die von Romain und Damien Bouchard, den Kindern von Pascal Bouchard, erhalten wurden, der 2015 sein Handelsgeschäft an das Haus Albert Bichot verkauft hat. Im Park eines schönen Anwesens in Chablis wurde ein unterirdischer Weinkeller gebaut, in dem handgelesene Trauben gelagert werden, die mit einheimischen Hefen und ohne weitere Zutaten außer etwas Schwefel nach dem Pressen und bei der Abfüllung vinifiziert werden. Mit 1,5 Hektar Grand Crus (Clos, Blanchot, Vaudésir), 8 Hektar Premier Crus (darunter Fourchaume, Mont de Milieu und Vau de Vey) und dem Rest Chablis und Petit Chablis hat diese Adresse alles, um zu einer festen Größe der Appellation zu werden. Die großzügigen und reifen Weine könnten Liebhaber von puristischem Chablis verwirren, doch sie erneuern die lokale Landschaft.