"Benjamin Laroche hat einen bemerkenswerten Bio-Chablis geschaffen, der von einem gemischten Ausbau (Tank und Fass) profitiert hat, wobei 25% der Ernte in Halbmuids ausgebaut wurden. Ein großzügiger und delikater Wein mit einer buttrigen, aber lebhaften Nase und einem zugleich runden und mineralischen Geschmack. Das gesamte Terroir ist in der Flasche enthalten. Ein harmonischer Wein mit einer schönen Länge als Zugabe". (Der Guide Hachette 2025)
Merkmale
Weingut
La Manufacture
Jahrgang
2022
Bezeichnung
Chablis
Region
Burgund
Rebsorten
100% Chardonnay
Terroirs
Kimmeridgium, reich an Kalkstein
Weinbau
Wein, der aus dem Kauf von zertifizierten Bio-Trauben oder -Säften von Partnerproduzenten stammt.
Weinlese
Bei optimaler Reife
Weinbereitung
Alkoholische Gärung in temperaturgesteuerten Tanks, malolaktische Gärung in Edelstahltanks
Reifung
Mindestens 10 Monate, 75% in Edelstahltanks und 25% in 500L Halb-Fässern
Alkoholgehalt
12.5%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Glänzende blasse Robe mit grünen Reflexen
Nase
Rassig, blumig, elegant, Noten von Birne, Apfel, Zitrusfrüchten und Aprikose, Anklänge von frischer Butter, Mineralität und Frische
Mund
Gourmandiger, kräftiger und straffer Auftakt, komplex, intensive und klare Aromen, auf der knackigen Frucht (weißer Pfirsich und Apfel)
Servieren
BEI 12-14°C
Trinken vor
2029
Essens-/Weinpaare
Passt zu bretonischen Austern oder gerade gebratenen Jakobsmuscheln, Gougères als Aperitif, rohem oder gegrilltem Fisch, Gerichten mit Senfsoße, frischem und gereiftem Käse...
Die Manufaktur
Chablis
Expertenmeinungen
Decanter
Bewerteter Wein (Führer 2023) 90/100
Über den Wein :
Hier gibt es viel zu mögen, mit reifen Steinfrüchten im Mund und einer brillanten Zitrusfruchtsäure. Die Konzentration ist hoch und der Abgang lang. Der Abgang ist zitronig, mit einem Hauch von Bitterkeit, der zur Komplexität beiträgt.
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 2*Sterne (Bemerkenswerter Wein)
Über den Wein :
Benjamin Laroche hat einen bemerkenswerten Bio-Chablis geschaffen, der von einem gemischten Ausbau (Tank und Fass) profitiert hat, wobei 25% der Ernte in Halbmuids verbracht wurden. Ein großzügiger und delikater Wein mit einer buttrigen, aber lebhaften Nase und einem zugleich runden und mineralischen Geschmack. Das gesamte Terroir ist in der Flasche enthalten. Ein harmonischer Wein mit einer schönen Länge als Zugabe.
Kundenmeinung
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