„Benjamin Laroche hat einen bemerkenswerten Bio-Chablis kreiert, der einer gemischten Reifung (Tank und Fass) unterzogen wurde, wobei 25 % der Ernte in Demi-Muids ausgebaut wurden. Ein vollmundiger und delikater Wein mit einer buttrigen, aber lebhaften Nase und einem runden und mineralischen Geschmack. Das gesamte Terroir findet sich in der Flasche wieder. Ein harmonischer Wein mit einer schönen Länge.“ (Le Guide Hachette 2025)
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Auge
Leuchtend blasse Farbe mit grünen Reflexen
Nase
Rassig, blumig, elegant, Noten von Birne, Apfel, Zitrusfrüchten und Aprikose, Anklänge von frischer Butter, Mineralität und Frische
Mund
Kräftiger, intensiver und spannungsgeladener Auftakt, komplex, intensive und klare Aromen, knackige Frucht (weißer Pfirsich und Apfel)
Servieren
BEI 12-14°C
Vorher trinken
2029
Speisen- und Weinkombinationen
Passt zu bretonischen Austern oder kurz gebratenen Jakobsmuscheln, Gougères als Aperitif, rohem oder gegrilltem Fisch, Gerichten mit Senfsauce, Frischkäse und gereiftem Käse...
Decanter
Weinbewertung (Führer 2023) 90/100
Über den Wein:
Hier gibt es viel zu mögen, mit reifen Steinfrüchten am Gaumen und einer brillanten Zitrusfrucht-Säure. Die Konzentration ist hoch und der Abgang lang. Der Finale ist spritzig, mit einem Hauch von Bitterkeit, der zur Komplexität beiträgt.
Guide Hachette des vins
Weinbewertung (Führer 2025) 2*Sterne (bemerkenswerter Wein)
Über den Wein:
Benjamin Laroche hat einen bemerkenswerten Bio-Chablis kreiert, der einer gemischten Reifung (Tank und Fass) unterzogen wurde, wobei 25 % der Ernte in Demi-Muids ausgebaut wurden. Ein vollmundiger und delikater Wein mit einer buttrigen, aber lebhaften Nase und einem runden und mineralischen Geschmack. Das gesamte Terroir findet sich in der Flasche wieder. Ein harmonischer Wein mit einer schönen Länge.