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William Fèvre - Chablis Grand Cru Valmur Domaine 2018

Burgund

Weiss

Wird einzeln verkauft

Behalten

Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5
5/5 (1 Kunden)

95/100

James Suckling

-

95/100

Decanter

-

95/100

Tim Atkin

-

94+/100

Robert Parker

-

17+/20

Jancis Robinson

-

94/100

Vinous

Chardonnay
genau
großer Jahrgang

"Was für ein schöner Weißwein mit vielen feinen, ineinander verwobenen Ebenen von Frucht und Säure, die ein so ernsthaftes und subtiles Glas liefern. Er ist mittelkräftig bis kräftig mit einer cremigen Textur und einem geschmackvollen Abgang. Wirklich faszinierend und anregend. To drink or keep." (James Suckling) - Lieferung in Holzkiste möglich bei Bestellungen von 6 Flaschen dieses Weins (je nach Land und gewählter Versandart)

Merkmale

Weingut

Domaine William Fèvre

Cuvée

Grand Cru Valmur

Jahrgang

2018

Bezeichnung

Chablis Grand Cru Valmur

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Terroirs

Ton- und kalkhaltig

Weinbau

Traditionell und gepflegt

Weinlese

Manuell

Weinbereitung

Sehr leichte statische Vorklärung, Gärung in Fässern aus französischer Eiche für 60-70% der Cuvée

Reifung

14-15 Monate, davon 5-6 Monate auf der Feinhefe in Eichenfässern für 60-70% der Cuvée, der Ausbau endet in kleinen Edelstahltanks

Verkostung & Kombinationen

Auge

Blassgoldene Robe mit grünen Reflexen

Nase

Charmant und fruchtig mit einer guten mineralischen Präsenz

Mund

Kraftvoll und elegant mit einer gewissen Rundheit

Servieren

BEI 12-14°C

Öffnen

1/2 Stunde vorher

Trinken vor

2030+

Essens-/Weinpaare

Essens-/Weinpaare

Genießen Sie ihn zu gegrilltem Fisch oder Fisch in Sahnesauce, Schalentieren, Meeresfrüchten, Geflügel und hellem Fleisch vom Grill oder in Sahnesauce...

Domaine William Fèvre

Weitere Informationen über Domaine William Fèvre

Chablis

Weitere Informationen über Chablis

Expertenmeinungen

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

Über Weingut :

Didier Séguier, der seit der Übernahme von Weingut durch das Haus Bouchard Père et Fils aus Beaune vor fast einem Vierteljahrhundert im Amt ist, hat die Qualität der Weine seither stark verbessert. Die Weinberge sind sicherlich die schönsten im gesamten Chablis, sowohl bei den Premiers als auch bei den Grands Crus, aber die fleißige und rigorose Arbeit im Weinberg und im Keller ermöglicht es, die Quintessenz der Mineralität, die den Kimmeridgischen Kalksteinen von Chablis eigen ist, zu extrahieren. Diese Weine haben regelmäßig den Vorteil, dass sie jung genossen werden können, sich aber tadellos gegen die Alterung wehren.

Decanter

Decanter

Bewerteter Wein (Führer 2019) 95/100

Über den Wein :

Dieser Wein stammt von zwei nach Süden und Südosten ausgerichteten Parzellen im höchsten Teil des Grand Cru und neigt dazu, selbst in Jahrgängen wie 2018 recht strenge Weine hervorzubringen. Dies ist ein Wein für Chablis-Puristen, straff und sehr pikant, mit beeindruckender Konzentration, Biss und Länge im Mund und einer geschickten Integration von 40 % neuem Holz. Der Trockenextrakt verleiht ihm ein zusätzliches Gerüst.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Bewerteter Wein (Führer 2020) 94+/100 (Toller Wein)

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Über den Wein :

Der 2018 Chablis Grand Cru Valmur ist einer der kräftigsten und muskulösesten Weine des Sortiments und liefert Noten von Birne, Zitrusöl, Austernschalen, Bienenwachs und weißen Blüten. Vollmundig, tief und vielschichtig, mit einem texturierten Auftakt, rassigen Säuren und einem langen, mineralischen Abgang, dürfte er sich als einer der lebhaftesten Weine erweisen, die Fèvre in diesem Jahr anbietet.

Über Weingut :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France (Führer der besten Weine Frankreichs)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

Über Weingut :

Dieser Weingut gehört der Henriot-Gruppe und ist mit über fünfzehn Hektar der größte Besitzer von Grand-Cru-Weinen aus Chablis. Seine weitläufigen Weinberge und seine Palette an großen Terroirs werden durch eine akribische Organisation aufgewertet: Pflügen der Böden, manuelle Weinlese zum optimalen Zeitpunkt, Regulierung der Erträge. Der von seinen Weinbergen begeisterte Didier Seguier, der seit 1998 an der Spitze von Weingut steht, produziert auf diese Weise reine, sehr gut definierte und klare Chablis, wobei er biologisch (Zertifizierung im Gange) und bei den Premier- und Grand-Cru-Weinen sogar biodynamisch arbeitet. Mit Ausnahme des kleinen Chablis werden Vinifikation und Ausbau für jede Cuvée geschickt zwischen Fass - nie neu - und Edelstahltank aufgeteilt. Der Stil, der jegliche Signatur ablehnt, besticht durch den Respekt vor dem Terroir und den Ausdruck der Mineralität, die besser erhalten bleiben, seit Weingut zwischen 2005 und 2010 schrittweise die gesamte Produktpalette auf Diam's-Korken umgestellt hat. Die Umstellung auf Bio ist im Gange.

Wine Spectator

Wine Spectator

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

Burghound

Burghound

Domaine noté Recommended

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Bewerteter Wein 17+/20

Domaine noté Recommended

Vinous A. Galloni

Vinous A. Galloni

Bewerteter Wein (Führer 2022) 94/100

Domaine noté Recommended

Über den Wein :

Der Chablis Valmur Grand Cru 2018 hat ein schönes, offenes Bouquet mit subtilen Noten von wildem Pfirsich und Orangenfruchtfleisch. Er ist gut definiert und zeigt ein gut integriertes Holz. Am Gaumen ist er gut ausgewogen mit einer feinen, straffen und frischen Säure. Dies ist einer der salzigsten Weine der Verkostung mit einem herrlichen langen Abgang. Dieser Wein hat Klasse und Rasse. Blind verkostet bei der Weißweinverkostung des Burgfests 2018.

James Suckling

James Suckling

Bewerteter Wein (Führer 2020) 95/100

Domaine noté (guide 2020) Recommended

Über den Wein :

Was für ein schöner Weißwein mit vielen feinen, ineinander verwobenen Ebenen von Frucht und Säure, die ein so ernsthaftes und subtiles Glas liefern. Er ist mittelkräftig bis kräftig mit einer cremigen Textur und einem geschmackvollen Abgang. Wirklich faszinierend und anregend. Zum Trinken oder Aufbewahren.

Tim Atkin

Tim Atkin

Bewerteter Wein (Führer 2019) 95/100

Kundenmeinung

Kundenbewertung

Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5

5/5

auf 1 Meinungen

Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5

Bewertung und Meinung von M. JAD A. Veröffentlicht am 21/07/2023

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