William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaulorent Domaine 2018

Bettane & Desseauve

Über die Domain :

Didier Séguier, der seit der Übernahme des Weinguts durch das Haus Bouchard Père et Fils aus Beaune vor fast einem Vierteljahrhundert im Amt ist, hat die Qualität der Weine seitdem stark verbessert. Die Weinberge sind sicherlich die schönsten im gesamten Chablis, sowohl bei den Premiers als auch bei den Grands Crus, aber die fleißige und rigorose Arbeit im Weinberg und im Keller ermöglicht es, die Quintessenz der Mineralität zu extrahieren, die dem Kimmeridgischen Kalkstein von Chablis eigen ist. Diese Weine haben regelmäßig den Vorteil, dass sie jung genossen werden können, sich aber tadellos gegen die Alterung wehren.

Decanter

Über den Wein :

Blumig und aromatisch. Texturierter Mund mit Noten von Apfel, Kräutern und Orangenschale. Kräftiger, cremiger Wein.

Robert Parker - Wine Advocate

Über den Wein :

Wie üblich ist der 2018 Chablis 1er Cru Vaulorent einer der besten Premier Crus des Hauses und liefert ein Bouquet von aufkommender Komplexität von frischem Pfirsich, knackigen grünen Obstgartenfrüchten, getrockneten weißen Blüten, Rauch und Austernschalen. Mittelkräftig, satiniert und vollmundig, ist er reich und vielschichtig, mit einer schönen Tiefe im Kern, einer rassigen Säure und einem langen, durchdringenden Abgang.

Über die Domain :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Wein :

Große Spannweite, Körper und Tiefe in diesem sehr kompletten und harmonischen Wein, ohne jegliche Schwere, der eine Struktur behauptet, die derjenigen der Grands Crus sehr ähnlich ist.

Über die Domain :

Dieses Weingut, das der Henriot-Gruppe gehört, ist mit über fünfzehn Hektar der größte Besitzer von Grand Cru-Weinen aus Chablis. Seine weitläufigen Weinberge und seine Palette an großen Terroirs werden durch eine akribische Organisation aufgewertet: Pflügen der Böden, manuelle Weinlese zum optimalen Zeitpunkt, Regulierung der Erträge. Der von seinen Weinbergen begeisterte Didier Seguier, der das Weingut seit 1998 leitet, produziert so reine Chablis, die sehr gut definiert und klar sind. Er arbeitet mit biologischen Methoden (Zertifizierung im Gange) und sogar mit biodynamischen Methoden für die Premiers und Grands Crus. Mit Ausnahme des kleinen Chablis werden Vinifikation und Ausbau für jede Cuvée geschickt zwischen Fass - nie neu - und Edelstahltank aufgeteilt. Der Stil, der jegliche Signatur ablehnt, besticht durch den Respekt für das Terroir und den Ausdruck der Mineralität, die besser erhalten bleiben, seit das Weingut zwischen 2005 und 2010 schrittweise die gesamte Produktpalette auf Diam's-Korken umgestellt hat. Die Umstellung auf Bio ist im Gange.

Wine Spectator

Burghound

Wine Enthusiast

Über den Wein :

Die Frische von grüner Birne mit Zitronenrand prägt die Nase dieses Weins. Im Mund ist die Birne runder und reifer, aber die Frische bleibt, was zu einer erfrischenden, konzentrierten und kreidigen Tiefe führt. Er ist elegant und von anhaltender Frische - ein Triumph im Jahr 2018. Bis 2040 zu genießen.

Jancis Robinson

Vinous A. Galloni

Über den Wein :

Der Chablis Vaulorent 1er Cru 2018 ist klar und präzise in der Nase, klassischer als der Vaillons oder Fourchaume. Mit Aromen von Jasmin, weißem Pfirsich und Zitronenschale, die aus dem Glas strömen. Am Gaumen ist er klar und präzise, die Säure ist gut dosiert und die Abgrenzung ist von Anfang bis Ende wunderbar. In seinem linearen Stil behält er einen schönen Auftakt und hinterlässt eine Zitronengrasnote auf der Zunge. Ausgezeichnet.

James Suckling

Über den Wein :

Reife Äpfel und Birnen mit Nuancen von gebrochenem Stein in der Nase und am Gaumen. Vollmundig, cremig und geschichtet mit einem subtilen, zielgerichteten Abgang. Zum Trinken oder Aufbewahren.

Tim Atkin

Inside Burgundy - Jasper Morris