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William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses 2019

Burgund

Weiss

Wird einzeln verkauft

Behalten

97/100

RVF

-

95/100

Robert Parker

-

94-96/100

Burghound

-

93/100

Decanter

Chardonnay
genau
großer Jahrgang

"Les Preuses ist ein sehr feiner, subtiler und eleganter Wein, der mit seiner nuancierten Frucht funkelt. Sein rassiger Abgang wird durch große, minzige und frische Bitterstoffe ergänzt." (Le Guide RVF 2022). Schöne Zitrusnoten verflechten sich, der Mund weist eine schöne, lebendige Säure auf und endet fruchtig. Ein Genuss aus der Flasche!

Merkmale

Weingut

Domaine William Fèvre

Cuvée

Grand Cru Les Preuses

Jahrgang

2019

Bezeichnung

Chablis Grand Cru

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Terroirs

Lehm- und kalkhaltige Böden

Weinbau

Wein aus Traubenkauf oder Saft

Weinlese

Manuell

Weinbereitung

Kurze pneumatische Pressung, sehr leichte statische Vorklärung, natürliche alkoholische und malolaktische Gärung, Vinifizierung zu 50-60% in 6-jährigen französischen Eichenfässern (der Rest in kleinen Edelstahltanks).

Reifung

14-15 Monate, davon 5-6 Monate auf der Feinhefe in Fässern aus französischer Eiche (50-60%), der Rest in kleinen Edelstahltanks

Verkostung & Kombinationen

Auge

Blassgoldene Robe mit grünen Reflexen

Nase

Blumig, fruchtige Aromen mit intensiven mineralischen Noten, die sich zu einem leicht rauchigen Hauch entwickeln

Mund

Vollmundig, zugleich kräftig und raffiniert

Servieren

BEI 12-14°C

Öffnen

1/2 Stunde vorher

Trinken vor

2031+

Essens-/Weinpaare

Essens-/Weinpaare

Genießen Sie ihn zu Hummerravioli, gegrilltem Fisch oder Fisch in Sahnesauce, Krustentieren, Meeresfrüchten, gegrilltem Geflügel und hellem Fleisch oder hellem Fleisch in Sahnesauce...

Domaine William Fèvre

Weitere Informationen über Domaine William Fèvre

Chablis

Weitere Informationen über Chablis

Expertenmeinungen

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

Über Weingut :

Didier Séguier, der seit der Übernahme von Weingut durch das Haus Bouchard Père et Fils aus Beaune vor fast einem Vierteljahrhundert im Amt ist, hat die Qualität der Weine seither stark verbessert. Die Weinberge sind sicherlich die schönsten im gesamten Chablis, sowohl bei den Premiers als auch bei den Grands Crus, aber die fleißige und rigorose Arbeit im Weinberg und im Keller ermöglicht es, die Quintessenz der Mineralität, die den Kimmeridgischen Kalksteinen von Chablis eigen ist, zu extrahieren. Diese Weine haben regelmäßig den Vorteil, dass sie jung genossen werden können, sich aber tadellos gegen die Alterung wehren.

Decanter

Decanter

Bewerteter Wein (Führer 2020) 93/100

Über den Wein :

Ein überraschend trockener, direkter und konzentrierter Grand Cru. Er ist sehr dynamisch, mit einer ausgeprägten Säure und einer mineralischen Frische im Abgang. Allerdings fehlt es ihm momentan noch an Komplexität, was sich nach einigen Jahren in der Flasche ändern wird. Die Reinheit der Frucht steht außer Frage, aber die Gesamtwirkung ist im Moment eher schüchtern und einseitig. Die Punktzahl spiegelt das zukünftige Potenzial dieses Weins wider.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Bewerteter Wein (Führer 2021) 95/100 (Außergewöhnlicher Wein)

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Über den Wein :

Der 2019 Chablis Grand Cru Les Preuses explodiert im Glas mit Düften von Orangenöl, warmem Brot, knackigem Steinobst und Austernschalen. Mittelkräftig bis kräftig, elegant texturiert und umhüllend, bedeuten die Erträge von nur 23 Hektolitern pro Hektar, dass er immens konzentriert ist, mit rassigen Säuren und einem langen Abgang von pikanter Intensität.

Über Weingut :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France (Führer der besten Weine Frankreichs)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bewerteter Wein (Führer 2022) 97/100

Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

Über den Wein :

Der Les Preuses ist ein sehr feiner, subtiler und eleganter Wein, der mit seiner nuancierten Frucht funkelt. Sein rassiger Abgang wird durch große, minzige und frische Bitterstoffe ergänzt.

Über Weingut :

Dieser Weingut gehört der Henriot-Gruppe und ist mit über fünfzehn Hektar der größte Besitzer von Grand-Cru-Weinen aus Chablis. Seine weitläufigen Weinberge und seine Palette an großen Terroirs werden durch eine akribische Organisation aufgewertet: Pflügen der Böden, manuelle Weinlese zum optimalen Zeitpunkt, Regulierung der Erträge. Der von seinen Weinbergen begeisterte Didier Seguier, der seit 1998 an der Spitze von Weingut steht, produziert auf diese Weise reine, sehr gut definierte und klare Chablis, wobei er biologisch (Zertifizierung im Gange) und bei den Premier- und Grand-Cru-Weinen sogar biodynamisch arbeitet. Mit Ausnahme des kleinen Chablis werden Vinifikation und Ausbau für jede Cuvée geschickt zwischen Fass - nie neu - und Edelstahltank aufgeteilt. Der Stil, der jegliche Signatur ablehnt, besticht durch den Respekt vor dem Terroir und den Ausdruck der Mineralität, die besser erhalten bleiben, seit Weingut zwischen 2005 und 2010 schrittweise die gesamte Produktpalette auf Diam's-Korken umgestellt hat. Die Umstellung auf Bio ist im Gange.

Wine Spectator

Wine Spectator

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

Burghound

Burghound

Bewerteter Wein 94-96/100

Domaine noté Recommended

Jancis Robinson

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Domaine noté Recommended

Vinous A. Galloni

Vinous A. Galloni

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James Suckling

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