William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine 2020

Bettane & Desseauve

Über die Domain :

Didier Séguier, der seit der Übernahme des Weinguts durch das Haus Bouchard Père et Fils aus Beaune vor fast einem Vierteljahrhundert im Amt ist, hat die Qualität der Weine seitdem stark verbessert. Die Weinberge sind sicherlich die schönsten im gesamten Chablis, sowohl bei den Premiers als auch bei den Grands Crus, aber die fleißige und rigorose Arbeit im Weinberg und im Keller ermöglicht es, die Quintessenz der Mineralität zu extrahieren, die dem Kimmeridgischen Kalkstein von Chablis eigen ist. Diese Weine haben regelmäßig den Vorteil, dass sie jung genossen werden können, sich aber tadellos gegen die Alterung wehren.

Decanter

Über den Wein :

Aus 1,5 ha auf Böden mit hohem Tongehalt oberhalb von Bougros sowie aus 1 ha direkt oberhalb von Bouguerots. Dieser Wein ist von großer Präzision, ohne massiv zu sein, aber intensiv und konzentriert. Eine schöne kristalline Frucht, die bewundernswert gut altern wird.

Robert Parker - Wine Advocate

Über den Wein :

Der 2020 Chablis Grand Cru Les Preuses ist noch elektrisierender als der formidable Valmur und entweicht mit Noten von Zitrusfrüchten, frisch gebackenem Brot, Austernsaft und nassen Steinen aus dem Glas. Vollmundig, satiniert und ziseliert, ist er rassig und intensiv, mit einer brillanten Säure und einem langen, intensiv salzigen Abgang.

Über die Domain :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Wein :

Hinreißende, lockere Materie, sehr intensiv und strahlend in Les Preuses, einem Wein von seltener natürlicher Eleganz in seinen Noten von rosa Grapefruit, Meersalz und Salicornia. Noch introvertiert, ganz in verhaltener Kraft, beeindruckt er durch seine Transparenz der Aromen und die fast schmerzhafte Intensität seines Abgangs.

Über die Domain :

Dieses Weingut, das der Henriot-Gruppe gehört, ist mit über fünfzehn Hektar der größte Besitzer von Grand Cru-Weinen aus Chablis. Seine weitläufigen Weinberge und seine Palette an großen Terroirs werden durch eine akribische Organisation aufgewertet: Pflügen der Böden, manuelle Weinlese zum optimalen Zeitpunkt, Regulierung der Erträge. Der von seinen Weinbergen begeisterte Didier Seguier, der das Weingut seit 1998 leitet, produziert so reine Chablis, die sehr gut definiert und klar sind. Er arbeitet mit biologischen Methoden (Zertifizierung im Gange) und sogar mit biodynamischen Methoden für die Premiers und Grands Crus. Mit Ausnahme des kleinen Chablis werden Vinifikation und Ausbau für jede Cuvée geschickt zwischen Fass - nie neu - und Edelstahltank aufgeteilt. Der Stil, der jegliche Signatur ablehnt, besticht durch den Respekt für das Terroir und den Ausdruck der Mineralität, die besser erhalten bleiben, seit das Weingut zwischen 2005 und 2010 schrittweise die gesamte Produktpalette auf Diam's-Korken umgestellt hat. Die Umstellung auf Bio ist im Gange.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Vinous A. Galloni

Über den Wein :

Der Chablis Les Preuses Grand Cru 2020 stammt von 2,5 Hektar Weinbergen, die sich auf zwei Lagen verteilen, von denen eine nach Osten und die andere nach Südwesten ausgerichtet ist. Die Nase ist tief und intensiv mit Noten von Zitronenschale, gemahlenem Stein, Lindenblüten und Zitrusschalen. Der Mund ist harmonisch und geschmeidig mit einer schönen Salzigkeit, hält aber nicht ganz, was er anfangs versprach, da der Abgang im Vergleich zu dem des Bougros etwas zurückbleibt. Dieser Wein sollte dennoch gut in der Flasche reifen.

James Suckling

Tim Atkin

Inside Burgundy - Jasper Morris