William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaulorent Domaine 2019

Bettane & Desseauve

Über den Wein :

Große Substanz, Fülle im Mund, Kraft und Konzentration, ein dichter, schmackhafter und würziger Saft, der sich allmählich entfaltet, aber besser in der Flasche wartet.

Über die Domain :

Didier Séguier, der seit der Übernahme des Weinguts durch das Haus Bouchard Père et Fils aus Beaune vor fast einem Vierteljahrhundert im Amt ist, hat die Qualität der Weine seitdem stark verbessert. Die Weinberge sind sicherlich die schönsten im gesamten Chablis, sowohl bei den Premiers als auch bei den Grands Crus, aber die fleißige und rigorose Arbeit im Weinberg und im Keller ermöglicht es, die Quintessenz der Mineralität zu extrahieren, die dem Kimmeridgischen Kalkstein von Chablis eigen ist. Diese Weine haben regelmäßig den Vorteil, dass sie jung genossen werden können, sich aber tadellos gegen die Alterung wehren.

Robert Parker - Wine Advocate

Über den Wein :

Der Chablis 1er Cru Vaulorent 2019, der mit nur 34 hl/ha angebaut wird, ist großartig und entfaltet sich im Glas mit Noten von Zitrusöl, knackigen grünen Früchten aus dem Obstgarten, weißem Pfirsich, Jod und Konditorcreme. Mittelkräftig bis kräftig, satiniert und umhüllend, mit einer rassigen Säure und einem langen, nach Jod duftenden Abgang, ist er der kompletteste Premier Cru der Reihe.

Über die Domain :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Wein :

Tiefe Nase, der Mergelboden bringt Dichte und Salzigkeit in Vaulorent. Beeindruckende Spannweite und Struktur gepaart mit Frische in diesem intensiven, kräftigen und stoffigen Wein, der einem Grand Cru ähnelt.

Über die Domain :

Dieses Weingut, das der Henriot-Gruppe gehört, ist mit über fünfzehn Hektar der größte Besitzer von Grand Cru-Weinen aus Chablis. Seine weitläufigen Weinberge und seine Palette an großen Terroirs werden durch eine akribische Organisation aufgewertet: Pflügen der Böden, manuelle Weinlese zum optimalen Zeitpunkt, Regulierung der Erträge. Der von seinen Weinbergen begeisterte Didier Seguier, der das Weingut seit 1998 leitet, produziert so reine Chablis, die sehr gut definiert und klar sind. Er arbeitet mit biologischen Methoden (Zertifizierung im Gange) und sogar mit biodynamischen Methoden für die Premiers und Grands Crus. Mit Ausnahme des kleinen Chablis werden Vinifikation und Ausbau für jede Cuvée geschickt zwischen Fass - nie neu - und Edelstahltank aufgeteilt. Der Stil, der jegliche Signatur ablehnt, besticht durch den Respekt für das Terroir und den Ausdruck der Mineralität, die besser erhalten bleiben, seit das Weingut zwischen 2005 und 2010 schrittweise die gesamte Produktpalette auf Diam's-Korken umgestellt hat. Die Umstellung auf Bio ist im Gange.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Über den Wein :

Eher steinige/mineralische Aromen, leicht kräuterig und zitronig. Das Holz ist sehr zart und gut integriert, die cremige Textur ergänzt den steinigen Geschmack im Mund, obwohl im Auftakt Zitrusfrüchte zu erkennen sind. Ebenfalls schöne Länge.

Vinous A. Galloni

James Suckling

Über den Wein :

Ein weiterer linearer, engmaschiger Premier Cru mit Scheiben von Zitrone, Apfel, etwas weißem Pfeffer und Kreide. Er ist mittelkräftig. Klar und linear. Jetzt zu trinken.