René Bouvier - Charmes-Chambertin Grand Cru 2017
Burgund
Rot
Wird einzeln verkauft
Behalten
17/20
RVF
-
17/20
Bettane & Desseauve
"Mit seinem kräftigen Holz und seiner Nelkennote ist er recht komplex, mit einer feinen Lakritzmasche. Warten wir fünf Jahre, bis er sich von seinem Ausbau entledigt hat." (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Großartig!
Merkmale
Weingut
Domaine René Bouvier
Cuvée
Grand Cru
Jahrgang
2017
Bezeichnung
Charmes-Chambertin
Region
Burgund
Rebsorten
100% Pinot Noir
Terroirs
Kalkhaltiger Untergrund: Entroques-Kalkstein, Comblanchien-Kalkstein, mit Lehm vermischte Kieselsteine, Ostlage
Weinbau
Bio-Ansatz, in der Zertifizierungsphase
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Traditionell, durchschnittliche Dauer 20 Tage
Reifung
18 Monate in Fässern, mit 50 % neuen Fässern
Verkostung & Kombinationen
Auge
Sehr farbenfrohe rote Robe, in der Jugend mit schönen bläulichen oder violetten Nuancen
Nase
Sehr schöne Intensität von kleinen roten Früchten, Johannisbeere, getönt von Noten von Gewürznelken, weißem Pfeffer
Mund
Konsequent, komplex und fleischig. Noch junge, kernige Tannine. Starke mineralische Spannung, die durch das Terroir hervorgerufen wird. Aromatische Nachhaltigkeit beeindruckt durch ihre Intensität, Lakritz im Abgang. Ein Wein, auf den man warten sollte.
Servieren
In der Karaffe bei 17°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2024
Trinken vor
2030
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu einem siebenstündigen Lamm, einem Tournedos Rossini, einem in Fleischsaft lackierten Schwein mit Gemüsewok, einer kandierten Ente mit Äpfeln aus Sarladais, einem Epoisse...
Domaine René Bouvier
Charmes-Chambertin
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Wein bewertet (Weinführer 2020) 17/20 (Referenzwein)
Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über den Wein :
Note von weißem Pfeffer, Johannisbeere, sehr mazoyères, das Klima, aus dem er stammt. Die kalkige Note ist präsent, wir befinden uns auf einer Parzelle in der Nähe der Latricières, von denen er seine mineralische Kraft entlehnt.
Über die Domain :
Bernard Bouvier gehört zu den besten Winzern in Marsannay, die das reiche Erbe dieser Gemeinde zur Geltung bringen. Er ist ein entschiedener Befürworter der Infusion, die mit den starken Extraktionen, die Burgund in der Vergangenheit kannte, bricht. Er liebt Weine mit Fleisch, gute junge und gute alte, reife Trauben und greift so wenig wie möglich in die Weinlese ein. Er liebt die Emotionen und den Tastsinn, die ihn bei seinen Entscheidungen leiten. Besonders hervorzuheben sind der freundliche Empfang auf dem Weingut, der Bio-Ansatz und die Auswahl an Gevreys, Marsannays und Fixins, die zu erschwinglichen Preisen und mit großer Homogenität angeboten werden. Die Weine sind so nah wie möglich an ihrem Herkunftsgebiet und werden mit dem für die Produktion des Weinguts typischen Taktgefühl vinifiziert.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wein bewertet (Führer 2020) 17/20 (Großer Wein)
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über den Wein :
Mit seinem kräftigen Holz und seiner Nelkennote ist er recht komplex und verfügt über eine feine Lakritzmasche. Warten wir fünf Jahre, bis er sich von seinem Ausbau entledigt hat.
Über die Domain :
Dieses Weingut, das seit drei Generationen in Familienbesitz ist, verfügt über einen seltenen Bestand an alten Reben mit einem Durchschnittsalter von etwa 50 Jahren. Bernard Bouvier, 52, signierte seinen ersten Jahrgang 1986 und gehört zu jener Generation von Winzern, die frisches Blut in das Burgund brachten. Nachdem er, wie viele andere, den Sirenen moderner, extraktreicher Weine erlegen war, korrigierte er den Kurs und produzierte feinere Cuvées. 2009 erfolgte die Umstellung auf Bio und 2010 der Beginn der Verwendung der ganzen Weinlese, die im Durchschnitt zu 50 % für alle Weine verwendet wird. Ein gemäßigterer Einsatz von neuem Holz und eine genauere Auswahl der Reifegrade führten in letzter Zeit zu wesentlich vollendeteren Weinen, die im letzten Jahr mit einem ersten Stern ausgezeichnet wurden. Die Bio-Zertifizierung ging 2016 verloren, befindet sich aber wieder im Zulassungsverfahren.
Kundenmeinung
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