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Sylvain Dussort - Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts 2012

Burgund

Rot

Wird einzeln verkauft

Trinken oder behalten

Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5
4/5 (2 Kunden)

Der Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts stammt von Weinbergen, die zwischen Savigny-les-Beaune und Aloxe-Corton gepflanzt wurden, und ist ideal, um sich mit den Burgunderweinen vertraut zu machen. Er ist sehr fein und komplex, mit Noten von roten Früchten und Himbeeren, und entfaltet sich in der Nase mit großer Eleganz. Am Gaumen ist er kräftig, aber vor allem delikat, mit geschmolzenen und feinen Tanninen. Ein sehr schöner Pinot Noir!

Merkmale

Weingut

Sylvain Dussort

Cuvée

Les Beaumonts

Jahrgang

2012

Bezeichnung

Chorey-lès-Beaune

Region

Burgund

Rebsorten

100% Pinot Noir

Terroirs

Unterboden aus mergel- und kalkhaltigem Schwemmland auf steinigem Untergrund

Weinbau

traditionell und gepflegt

Weinlese

manuell

Weinbereitung

Kaltmazeration von einigen Tagen und Beginn der natürlichen Gärung (Erwärmung des Leseguts) ohne Hefe. Traditionelle burgundische Vinifizierung mit Pigeage und Remontage über 15 bis 20 Tage.

Reifung

in Fässern über 12 bis 14 Monate. Abstich zur Vereinheitlichung der Cuvée und Einlagerung in Tanks für 2 bis 3 Monate.

Alkoholgehalt

13 %

Verkostung & Kombinationen

Auge

rubinrote Farbe

Nase

fein und komplex, mit Aromen von kleinen roten Früchten, Himbeere.

Mund

elegant, kraftvoll und delikat. Geschmolzene und feine Tannine.

Servieren

bei 16-18°C

Trinken ab

2016

Trinken vor

2019

Essens-/Weinpaare

Essens-/Weinpaare

zu Abasts, gebratenem Geflügel, reifem Käse ... genießen

Sylvain Dussort

Weitere Informationen über Sylvain Dussort

Chorey-lès-Beaune

Weitere Informationen über Chorey-lès-Beaune

Expertenmeinungen

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

Über Weingut :

Sylvain Dussort und seine Frau, deren Eltern Winzer und Küfer waren, ließen sich 1982 nieder und bewirtschaften heute 6,5 Hektar in den Appellationen Régional und Village in Meursault und Chorey-lès-Beaune. Ihre Anbaumethoden widersetzen sich der systematischen Bekämpfung und bei der Weinbereitung werden nur einheimische Hefen verwendet. Die Weinbereitung erfolgt nach burgundischer Tradition mit Fassausbau. Sylvain ist auch ein Verfechter der neuen Appellation Bourgogne Côte d'Or, die er ab dem Jahrgang 2017 mit Stolz für sich beansprucht.

Wine Enthusiast

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Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Jancis Robinson

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Kundenmeinung

Kundenbewertung

Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5

4/5

auf 2 Meinungen

Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5

Bewertung und Meinung von M. NICOLAS G. Veröffentlicht am 25/04/2018

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Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5

Bewertung und Meinung von M. JEAN PHILIPPE G. Veröffentlicht am 14/09/2016

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Hintergrund

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