Sylvain Dussort - Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts 2012
Burgund
Rot
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
Der Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts stammt von Weinbergen, die zwischen Savigny-les-Beaune und Aloxe-Corton gepflanzt wurden, und ist ideal, um sich mit den Burgunderweinen vertraut zu machen. Er ist sehr fein und komplex, mit Noten von roten Früchten und Himbeeren, und entfaltet sich in der Nase mit großer Eleganz. Am Gaumen ist er kräftig, aber vor allem delikat, mit geschmolzenen und feinen Tanninen. Ein sehr schöner Pinot Noir!
Merkmale
Weingut
Sylvain Dussort
Cuvée
Les Beaumonts
Jahrgang
2012
Bezeichnung
Chorey-lès-Beaune
Region
Burgund
Rebsorten
100% Pinot Noir
Terroirs
Unterboden aus mergel- und kalkhaltigem Schwemmland auf steinigem Untergrund
Weinbau
traditionell und gepflegt
Weinlese
manuell
Weinbereitung
Kaltmazeration von einigen Tagen und Beginn der natürlichen Gärung (Erwärmung des Leseguts) ohne Hefe. Traditionelle burgundische Vinifizierung mit Pigeage und Remontage über 15 bis 20 Tage.
Reifung
in Fässern über 12 bis 14 Monate. Abstich zur Vereinheitlichung der Cuvée und Einlagerung in Tanks für 2 bis 3 Monate.
Alkoholgehalt
13 %
Verkostung & Kombinationen
Auge
rubinrote Farbe
Nase
fein und komplex, mit Aromen von kleinen roten Früchten, Himbeere.
Mund
elegant, kraftvoll und delikat. Geschmolzene und feine Tannine.
Servieren
bei 16-18°C
Trinken ab
2016
Trinken vor
2019
Essens-/Weinpaare
zu Abasts, gebratenem Geflügel, reifem Käse ... genießen
Sylvain Dussort
Chorey-lès-Beaune
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über Weingut :
Sylvain Dussort und seine Frau, deren Eltern Winzer und Küfer waren, ließen sich 1982 nieder und bewirtschaften heute 6,5 Hektar in den Appellationen Régional und Village in Meursault und Chorey-lès-Beaune. Ihre Anbaumethoden widersetzen sich der systematischen Bekämpfung und bei der Weinbereitung werden nur einheimische Hefen verwendet. Die Weinbereitung erfolgt nach burgundischer Tradition mit Fassausbau. Sylvain ist auch ein Verfechter der neuen Appellation Bourgogne Côte d'Or, die er ab dem Jahrgang 2017 mit Stolz für sich beansprucht.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Jancis Robinson
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Kundenmeinung
Kundenbewertung
4/5
auf 2 Meinungen
Bewertung und Meinung von M. NICOLAS G. Veröffentlicht am 25/04/2018
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Bewertung und Meinung von M. JEAN PHILIPPE G. Veröffentlicht am 14/09/2016
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