In einer von großer Tiefe geprägten Robe zeigt sich der Fixin des Weinguts intensiv in der Nase und enthüllt schwarze Früchte mit leichten Röstnoten. Der Auftakt im Mund ist offen, auf einem dichten, eleganten und ausgewogenen Mittelteil mit seidigen Tanninen und einem schönen Nachhall. Eine schöne Flasche!
Merkmale
Weingut
Château de Marsannay
Jahrgang
2011
Bezeichnung
Fixin
Region
Burgund
Rebsorten
100% Pinot Noir
Terroirs
zwei Parzellen ("les crais de chêne" und "les petits crais"), die sich am unteren Ende der Hänge auf tiefen Böden mit viel Kalkgeröll befinden
Weinbau
durchdachter Anbau
Weinlese
manuell
Weinbereitung
einwöchige Kaltmazeration vor der Gärung, dann Beginn der alkoholischen Gärung unter Kontrolle des Temperaturprofils.
Reifung
15 Monate in Fässern (ca. 25% neue Fässer)
Alkoholgehalt
13%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Schöne rubinrote Farbe mit kirschroten Reflexen und guter Tiefe
Nase
intensiv nach schwarzen Früchten mit leichten Röstnoten
Mund
klarer Auftakt mit dichter Gaumenmitte, elegant und ausgewogen, seidige Tannine mit schönem Nachhall
Servieren
bei 14-16°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2014
Trinken vor
2021
Essens-/Weinpaare
A déguster sur une poularde de Bresse aux morilles, des volailles rôties, des fromages... <br/>
Schloss Marsannay
Fixin
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über die Domain :
Olivier Halley, ein Nachkomme der Familie, die Promodès besitzt und Anteilseigner von Carrefour ist, kaufte 2012 dieses 40 Hektar große Weingut, von dem 28 Hektar Marsannay sind, zusammen mit dem Château de Meursault und übertrug Stéphane Follin-Arbelet die Leitung des Weinguts. Die Investitionen in Kultur, Technik und Personal, die getätigt werden mussten, weil das Weingut eine schwierige Zeit durchgemacht hatte, beginnen sich auszuzahlen. Sylvain Pabion, der zuvor auf dem Clos Delorme von Bertrand Minchin gearbeitet hatte, ist nun auf dem Schloss für den Betrieb und den Empfang zuständig. Ein großer Empfangssaal bietet hier Platz für bis zu 350 Sitzplätze, was im Weinbaugebiet Burgund selten ist.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Das Weingut Ch. de Marsannay erstreckt sich über fast 40 ha. Es ist sowohl in den Appellationsvillages, 1ers crus und grands crus der Côte de Nuits vertreten. Seit 2012 ist es im Besitz der Familie Halley, die auch Eigentümer des Ch. de Meursault ist. Es wurden zahlreiche qualitative Investitionen getätigt.
Kundenmeinung
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