Fixin

Die kontrollierte Herkunftsbezeichnung Fixin ist eine kommunale Bezeichnung für die Weinberge der Côte de Nuits in der Côte-d'Or, die die Gemeinden Fixin und Brochon umfasst und seit 1936 anerkannt ist. Diese Bezeichnung umfasst 5 Lagen, die als Fixin Premier Cru klassifiziert sind. Die Weine aus Fixin können auch die Bezeichnung Côte de Nuits-Villages tragen.

Der Ruf der Burgunderweine ist unbestritten, und die Côte de Nuits, die sich vom Stadtrand von Dijon bis nach Nuits-Saint-Georges erstreckt, vereint die größten Appellationen für Rotweine. Dass Fixin nicht zu den bekanntesten Namen gehört, liegt daran, dass es lange Zeit im Schatten seines prestigeträchtigen Nachbarn Gevrey-Chambertin stand. Es ist jedoch höchste Zeit, diese Appellation zu entdecken.

Mit seinen 89 Hektar, von denen 85 mit Pinot Noir bepflanzt sind, kann Fixin allein schon flächenmäßig kaum mit seinem Nachbarn Gevrey und dessen 400 Hektar mithalten. Fixin hat auch keine als Grand Cru klassifizierten Lagen und nur fünf als Premier Cru klassifizierte Lagen, an deren Spitze der Clos de la Perrière und der Clos du Chapitre stehen. Darüber hinaus wird ein Teil der Produktion unter der Bezeichnung„Côte de Nuits villages” vermarktet, die neben Fixin auch die anderen Gemeinden der Côte de Nuits umfasst, die nicht über eine ausreichend große Fläche verfügen, um eine eigene kommunale Appellation zu erhalten. Fixin hat daher lange Zeit seine Diskretion gepflegt und war sogar lange Zeit ein gut gehütetes Geheimnis. Die geringere Bekanntheit der Appellation hat nämlich verhindert, dass die Weine aus Fixin einer so starken Inflation ausgesetzt waren wie die Weine aus den prestigeträchtigeren Appellationen der Côte de Nuits, aber Liebhaber großer Burgunderweine wussten schon immer, dass die Terroirs der Gemeinde für die Produktion von Weinen hoher Qualität geeignet sind.

Die Weinberge von Fixin und Fixin Premier Cru sind nach Osten und Südosten ausgerichtet. Die Böden sind in den Premier Crus recht homogen und braun-kalkhaltig. Die Reben werden in einer Höhe von 350 bis 380 Metern angebaut. An einigen Stellen treten mergelhaltigere Böden auf. Die rund 96 Hektar der Appellation ermöglichen eine Produktion von etwa 4.000 Hektolitern pro Jahr.

Die Appellation Fixin und Fixin Premier Cru produziert Rotweine aus der Rebsorte Pinot Noir und in geringerem Maße Weißweine aus der Rebsorte Chardonnay. Der Rotwein aus Fixin ist ein sogenannter „Winterwein”, da er Zeit in der Flasche benötigt, um zu reifen.

In Fixin findet man tatsächlich Lehm-Kalk-Böden von erstaunlicher geologischer Komplexität, auf denen der Pinot Noir, die große edle rote Rebsorte Burgunds, unvergleichlich gut gedeiht. Optisch präsentieren sich die Rotweine aus Fixin mit einer schönen, kräftigen violetten Farbe, die auf eine ausgeprägte Tanninstruktur schließen lässt. In der Nase ergänzen Noten von Lakritz, Tabak und Gewürzen die Frucht, wobei Cassis dominiert. Am Gaumen sind die Rotweine aus Fixin in ihrer Jugend manchmal etwas ruppig, ihre Tannine sind lebhaft, aber selten aggressiv. Diese Tanninstruktur macht sie zu sehr lagerfähigen Weinen, die insbesondere bei den Premiers Crus zwischen 5 und 10 Jahren ihr volles Potenzial entfalten. Wenn man die Tannine weich werden lässt, ist der Abgang schön lang und von vorbildlicher Geradlinigkeit. Es kann eine Säure auftreten, die jedoch nicht adstringierend ist und dem Wein seine ganze Noblesse und Persistenz verleiht und Aromen von schwarzen Früchten offenbart. Diese Weine passen gut zu rotem Fleisch, Geflügel oder einer reichhaltigen Käseplatte.

Der Fixin ist in seiner Jugend oft tanninhaltig und etwas hart, präsentiert sich jedoch mit einem runden und lebhaften Auftakt und einer soliden Struktur. Er zeichnet sich durch seine Fülle und seine delikate Textur aus. Seine Qualitäten kommen am besten in den Weinen der Domaine René Bouvier, der Domaine Méo-Camuzet oder der Domaine Charlopin-Parizot zur Geltung.

Die Appellation Fixin ist an sich schon eher unauffällig, wenn sie einen Weißwein bezeichnet, ist sie es noch mehr. Wie bereits erwähnt, sind nur 4 Hektar für weiße Rebsorten bestimmt, in diesem Fall für Chardonnay, wenn es um die Dorfappellation geht. Auch hier handelt es sich um Weine für Liebhaber. Hellgelbe Farbe, in der Nase Noten von Haselnuss und Bergamotte. Am Gaumen machen die Mineralität diese Weine scharf und würzig, mit Noten von Farn und Weißdorn. Sie passen perfekt zu Burgunder Schnecken, aber auch zu gegrilltem Lachs oder weißem Fleisch. Originelle Weine mit Charakter.