Fixin

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Fixin, eine Appellation, die man nicht verpassen sollte

Diekontrollierte Herkunftsbezeichnung Fixin ist eine kommunale Bezeichnung des Weinbaugebiets Côte de Nuits im Departement Côte-d'Or, die die Gemeinden Fixin und Brochon betrifft und seit 1936 anerkannt ist. Die Appellation umfasst fünf Lagen, die als Fixin Premier Cru klassifiziert sind. Die Weine aus Fixin können auch die Appellation Côte de Nuits-Villages beanspruchen.

Die Weine aus Burgund sind berühmt und die Côte de Nuits, die sich von der Ausfahrt aus Dijon bis nach Nuits-st-Georges erstreckt, konzentriert die größten Rotweinappellationen. Dass Fixin nicht zu den bekanntesten Namen gehört, liegt daran, dass sein prestigeträchtiger Nachbar Gevrey-Chambertin ihn lange Zeit in den Schatten gestellt hat. Dennoch ist es höchste Zeit, die Appellation zu entdecken.

Eine diskrete Bezeichnung

Mit seinen 89 Hektar, von denen 85 mit Pinot Noir bepflanzt sind, kann Fixin, wenn auch nur flächenmäßig, kaum mit seinem Nachbarn Gevrey und dessen 400 Hektar konkurrieren. Fixin hat auch keine als Grand Cru klassifizierten Lagen und nur fünf als Premier Cru klassifizierte Lagen, an deren Spitze der Clos de la Perrière und der Clos du chapitre thronen. Außerdem wird ein Teil der Produktion unter der Bezeichnung"Côte de Nuits villages" vermarktet, die neben Fixin auch die anderen Gemeinden der Côte de Nuits vereint, die nicht über eine ausreichend große Fläche verfügen, um eine eigene Gemeindebezeichnung zu haben. Fixin hat also lange Zeit seine Diskretion kultiviert und war sogar lange Zeit ein gut gehütetes Geheimnis. Der geringere Bekanntheitsgrad der Appellation bewahrte die Weine aus Fixin vor einer ebenso großen Inflation wie die Weine aus den renommierteren Appellationen der Côte de Nuits. Liebhaber großer Burgunderweine wussten jedoch schon immer, dass die Böden der Gemeinde geeignet sind, Weine von hoher Qualität zu erzeugen.

Die Weinberge von Fixin und Fixin Premier Cru sind nach Osten und Südosten ausgerichtet. Die Böden sind kalkhaltig braun und in den Premier Crus recht homogen. Die Reben werden in einer Höhe von 350 bis 380 Metern angepflanzt. An einigen Stellen treten mergeligere Nuancen auf. Die etwa 96 Hektar der Appellation erlauben eine Produktion von etwa 4.000 Hektolitern pro Jahr.

Rotweine, die auf Lagerfähigkeit getrimmt sind

Die Weinappellation Fixin und Fixin Premier Cru bringt Rotweine aus der Rebsorte Pinot Noir und in geringerem Maße auch Weißweine aus der Rebsorte Chardonnay hervor. Als Rotwein ist der Wein aus Fixin das, was man einen "Winterwein" nennt, denn er braucht Zeit, um in die Flasche zu kommen.

In Fixin findet man nämlich ton- und kalkhaltige Böden mit einer erstaunlichen geologischen Komplexität, Böden, auf denen der Pinot Noir, die große rote Edelrebe des Burgunds, unvergleichlich gut gedeiht. Im Auge des Betrachters zeigen die Rotweine aus Fixin eine schöne, kräftige violette Farbe, die auf eine ausgeprägte Tanninstruktur hindeutet. In der Nase ergänzen Noten von Lakritze, Tabak und Gewürzen die Frucht, wobei die schwarze Johannisbeere dominiert. Am Gaumen sind die Rotweine aus Fixin in ihrer Jugend manchmal etwas ruppig, ihre Tannine sind lebhaft, aber selten aggressiv. Diese Tanninmaschigkeit macht sie zu sehr gut lagerfähigen Weinen, die sich insbesondere bei den Premiers Crus zwischen 5 und 10 Jahren entfalten. Wenn man die Tannine weicher werden lässt, ist der Mund von schöner Länge und vorbildlicher Geradlinigkeit. Eine Säure kann auftreten, aber ohne Adstringenz, und sie wird dem Wein seinen ganzen Adel und seine Nachhaltigkeit verleihen und Aromen von schwarzen Früchten enthüllen. Diese Weine sollte man zu rotem Fleisch, Geflügel oder zu einer reichhaltigen Käseplatte genießen.

Der Fixin élevé, der in seiner Jugend oft tanninhaltig und etwas hart ist, zeigt einen runden, schwungvollen Auftakt und eine solide Struktur. Seine Fülle ist bemerkenswert, seine Textur delikat. Seine Qualitäten kommen am besten in den Crus zur Geltung, die von der Domaine René Bouvier, der Domaine Méo-Camuzet oder der Domaine Charlopin-Parizot angeboten werden.

Seltene, aber subtile Weiße

Die Appellation Fixin ist an sich schon diskret, aber wenn sie einen Weißwein bezeichnet, ist sie es noch mehr. Wie bereits erwähnt, sind nur 4 Hektar den weißen Rebsorten gewidmet, und in diesem Fall dem Chardonnay, wenn es um die Dorf-Appellation geht. Auch hier handelt es sich um Weine für Liebhaber. Blassgelbe Robe, eine Nase, in der man Haselnuss und Bergamotte erahnen kann. Im Mund macht die Mineralität sie zu scharfen, saftigen Weinen, in denen man Farn und Weißdorn erahnen kann. Diese Weine eignen sich hervorragend zu Schnecken aus Burgund, aber auch zu gegrilltem Lachs oder weißem Fleisch. Originelle und charaktervolle Weine.

Weitere Informationen auf der Website von Fixin

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Château de Marsannay

Domaine Huguenot

Louis Jadot

Domaine René Bouvier

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Louis Jadot - Fixin 2021

Fixin|Rotwein

4/5 (2 Meinung)

Pinot Noir

ausgeglichen

Solar

Entrecôte

"Ein solarer Fixin ganz im Gleichgewicht"

Dieser Fixin 2021 hat eine intensive Nase mit Noten von frischen Kirschen. Voller Frucht ist der Mund sonnig, mit einer großartigen Ausgewogenheit und dichten Tanninen. Ein köstlicher Begleiter für Ihr schönstes Entrecôte!

Domaine Huguenot - Fixin 2018

Fixin|Rotwein

3.8/5 (10 Meinung)

16/20 RVF

17,5/20 Bourgogne Aujourd'hui

Pinot Noir

Solar

"Noten von Pfeffer, roten Früchten und Rinde, er erweist sich als sehr ausgewogen mit seiner sphärischen und vollen Materie und seinen präzisen und knackigen Tanninen." (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF). Ein vollfruchtiger, sonniger Mund, ein großartiger Burgunder.

René Bouvier - Fixin Crais de Chêne 2017

Fixin|Rotwein

3/5 (1 Meinung)

16/20 RVF

"Pudriger, fülliger Saft im Fixin, ein pausbäckiges Baby, dessen zarte Frucht sich bereits fröhlich preisgibt." (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Dieser hochwertige Fixin zeigt sich in der Nase fein und zart. Im Mund ist der Auftakt zart, mit einer schönen, sehr angenehmen Frucht ausgestattet, mit einem lebhaften Zug, der auf eine schöne mineralische Präsenz zurückzuführen ist. Die hübsche Lebendigkeit und die gute Nachhaltigkeit werden von Noten roter Früchte im Nachgeschmack begleitet. Einfach köstlich!

René Bouvier - Fixin Crais de Chêne 2017

René Bouvier - Fixin Crais de Chêne 2014

Fixin|Rotwein

14/20 Bettane & Desseauve

(Notizen Jahrgang 2013)

Dieser Fixin von hoher Qualität zeigt sich in der Nase intensiv, etwas wild, und komplexiﬁert sich an der Luft mit ﬂoralen Noten von Nelken. Am Gaumen ist er vollmundig und zeichnet sich durch eine schöne mineralische Präsenz aus. Die hübsche Lebendigkeit und die gute Persistenz werden von Noten roter Früchte im Nachgeschmack begleitet... Köstlich!

René Bouvier - Fixin Crais de Chêne 2014

Domaine Huguenot - Petits Crais 2013

Fixin|Rotwein

4.3/5 (3 Meinung)

15,5/20 RVF

15/20 Bettane & Desseauve

1*Étoile Hachette

(Notizen Jahrgang 2012)

Der Fixin Petits Crais ist eine charmante Cuvée mit einer klaren und glänzenden violetten Farbe, die dem Geruchssinn eine harmonische Aromenpalette von reifen Früchten und Gewürzen bietet. Ein Rotwein mit viel Frische und einem vollen, reichhaltigen Abgang... Nicht verpassen!

Château de Marsannay - Fixin 2011

Fixin|Rotwein

In einer von großer Tiefe geprägten Robe zeigt sich der Fixin des Weinguts intensiv in der Nase und enthüllt schwarze Früchte mit leichten Röstnoten. Der Auftakt im Mund ist offen, auf einem dichten, eleganten und ausgewogenen Mittelteil mit seidigen Tanninen und einem schönen Nachhall. Eine schöne Flasche!

Eine Auswahl von Experten

Die besten Weine und Champagner, die von den größten Weinführern gelobt und bewertet wurden (Hachette, Gault Millau, La Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Parker, Concours, ...).

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