"Pudriger, fülliger Saft im Fixin, ein pausbäckiges Baby, dessen zarte Frucht sich bereits fröhlich preisgibt." (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Dieser hochwertige Fixin zeigt sich in der Nase fein und zart. Im Mund ist der Auftakt zart, mit einer schönen, sehr angenehmen Frucht ausgestattet, mit einem lebhaften Zug, der auf eine schöne mineralische Präsenz zurückzuführen ist. Die hübsche Lebendigkeit und die gute Nachhaltigkeit werden von Noten roter Früchte im Nachgeschmack begleitet. Einfach köstlich!
Merkmale
Weingut
Domaine René Bouvier
Cuvée
Crais de Chêne
Jahrgang
2017
Bezeichnung
Fixin
Region
Burgund
Rebsorten
100% Pinot Noir
Terroirs
Mit Lehm vermischter Schotter des Schwemmkegels und Mergel, Südostlage
Weinbau
Bio-Ansatz, in der Zertifizierungsphase
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Traditionell durchschnittliche Dauer 20 Tage
Reifung
18 Monate in Fässern, mit 30 % neuen Fässern
Verkostung & Kombinationen
Auge
Intensive Robe mit schönen violetten Reflekten
Nase
Fein und pudrig, schöne Zartheit
Mund
Zart mit einer schönen Frucht, die bereits geschätzt wird, schöne Lebendigkeit auf einem mineralischen Gerüst
Servieren
In der Karaffe bei 17°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken vor
2025
Essens-/Weinpaare
Passt zu gekochtem Fleisch wie Rindergeschnetzeltem mit schwarzen Pilzen und Sojareduktion, Rinderkotelett mit Traubenmostjus, süß-sauer eingelegtem Schweinemignon, Rehkeule...
Domaine René Bouvier
Fixin
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über die Domain :
Bernard Bouvier gehört zu den besten Winzern in Marsannay, die das reiche Erbe dieser Gemeinde zur Geltung bringen. Er ist ein entschiedener Befürworter der Infusion, die mit den starken Extraktionen, die Burgund in der Vergangenheit kannte, bricht. Er liebt Weine mit Fleisch, gute junge und gute alte, reife Trauben und greift so wenig wie möglich in die Weinlese ein. Er liebt die Emotionen und den Tastsinn, die ihn bei seinen Entscheidungen leiten. Besonders hervorzuheben sind der freundliche Empfang auf dem Weingut, der Bio-Ansatz und die Auswahl an Gevreys, Marsannays und Fixins, die zu erschwinglichen Preisen und mit großer Homogenität angeboten werden. Die Weine sind so nah wie möglich an ihrem Herkunftsgebiet und werden mit dem für die Produktion des Weinguts typischen Taktgefühl vinifiziert.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wein bewertet (Guide 2020) 16/20 (Sehr guter Wein)
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über den Wein :
Puderiger, fülliger Saft in Fixin, pausbäckiges Baby, dessen zarte Frucht sich bereits fröhlich hingibt.
Über die Domain :
Dieses Weingut, das seit drei Generationen in Familienbesitz ist, verfügt über einen seltenen Bestand an alten Reben mit einem Durchschnittsalter von etwa 50 Jahren. Bernard Bouvier, 52, signierte seinen ersten Jahrgang 1986 und gehört zu jener Generation von Winzern, die frisches Blut in das Burgund brachten. Nachdem er, wie viele andere, den Sirenen moderner, extraktreicher Weine erlegen war, korrigierte er den Kurs und produzierte feinere Cuvées. 2009 erfolgte die Umstellung auf Bio und 2010 der Beginn der Verwendung der ganzen Weinlese, die im Durchschnitt zu 50 % für alle Weine verwendet wird. Ein gemäßigterer Einsatz von neuem Holz und eine genauere Auswahl der Reifegrade führten in letzter Zeit zu wesentlich vollendeteren Weinen, die im letzten Jahr mit einem ersten Stern ausgezeichnet wurden. Die Bio-Zertifizierung ging 2016 verloren, befindet sich aber wieder im Zulassungsverfahren.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
3/5
zu 1 Meinung
Anmerkung und Meinung von Herrn JACK F. Veröffentlicht am 28/01/2022
Alle Meinungen dieses Kunden anzeigen
Kaufen Sie Ihre Weine von René Bouvier zum besten Preis im Privatverkauf!
gratis auf Ihre erste Bestellung*.