Domaine du Clos Salomon - Givry 1er Cru Clos Salomon Monopole 2018

Name: Domaine du Clos Salomon - Givry 1er Cru Clos Salomon Monopole 2018
Brand: Domaine du Clos Salomon
Rating: 4.2 (6 reviews)

Givry Premier Cru|Rotwein

Burgund

Rot

Wird einzeln verkauft

Trinken oder behalten

4.2/5 (6 Kunden)

17,5/20 Coup de Coeur

RVF

15,5/20

Bettane & Desseauve

(Jahrgangsnotizen 2017)

Pinot Noir

Spitzencuvée

Als Monopol des gleichnamigen Weingut bringt der 1er Cru Clos Salomon den fruchtigen und großzügigen Charakter des Pinot Noir zum Ausdruck. Ein 12-monatiger Ausbau in Eichenfässern verleiht dieser eleganten, geschmeidigen und komplexen Cuvée die würzige Note. Intensiv in der Farbe und im Duft, rein, verführt dieser Pinot Noir durch seine Energie, sein frisches und samtiges Mundgefühl und seine Dichte. Das Juwel von Weingut.

Merkmale

Weingut

Domaine du Clos Salomon

Cuvée

1er Cru Clos Salomon Monopole

Jahrgang

2018

Bezeichnung

Givry Premier Cru

Region

Burgund

Rebsorten

100% Pinot Noir

Terroirs

Lehm- und Schlammboden aus dem Jura (Oxfordien) auf kolluvialem Kalkschutt (Hänge von 8 bis 30 %).

Weinbau

Vernünftig

Weinlese

Manuell in 10-kg-Kisten, die mit Schubkarren aus dem Weinberg geholt werden, um eine Verdichtung des Leseguts vor der Annahme in der Kelterei zu vermeiden.

Weinbereitung

Das Lesegut wird auf einem vibrierenden Sortiertisch sortiert, abgebeert und dann traditionell in offenen Tanks (4-5 g/hl SO2) vinifiziert. Es wird keine Hefe verwendet und die Moste bleiben 5 bis 10 Tage in der kalten präfermentativen Maischegärung für eine Gesamtdauer von 15 bis 21 Tagen auf der Maische.

Reifung

Die Weine werden 12 Monate lang auf den Feinhefen der alkoholischen Gärung eingemaischt und absolvieren ihren biologischen Säureabbau in Fässern. Um das aromatische Profil der Weine zu erhalten, erfolgt der Ausbau in reduzierter Form auf der Hefe: Es werden also keine Abstiche vorgenommen.

Verkostung & Kombinationen

Auge

Intensives Rubinrot

Nase

Intensive fruchtige Aromen (Kirsche) mit einem Hauch von Gewürzen

Mund

Elegant, getragen von weichen Tanninen, bemerkenswert rein, frisches und samtiges Mundgefühl, dicht

Servieren

BEI 15-17°C

Trinken vor

2028

Essens-/Weinpaare

Passt zu Thunfisch (Tartar, Steak, Carpaccio), Schweinebraten, Lammkoteletts...

Domaine du Clos Salomon

Weitere Informationen über Domaine du Clos Salomon

Givry

Weitere Informationen über Givry

Expertenmeinungen

Bettane & Desseauve

Wein bewertet 15,5/20 (Jahrgang 2017) (Sehr guter Wein)

Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

Über Weingut :

Der Clos Salomon, ein Monopol mit einer Fläche von 7 Hektar, trägt den Namen seiner Besitzer seit dem 14. Jahrhundert und wird von deren Nachkommen, der Familie du Gardin, verwaltet. Ludovic du Gardin ist der Hüter dieses prestigeträchtigen Clos, den er nach biologischen Gesichtspunkten bewirtschaftet, mit gepflegten Reben, ohne Unkraut- und Insektenvernichtungsmittel, und gepflügten Böden. Die Weine werden 12 Monate lang ausgebaut und bieten eine gute Alterungsfähigkeit. Neben dem Clos-Salomon mit seinem klar definierten Terroir gibt es zwei Cuvées aus Chardonnay, einen Montagny le-clou und einen Givry Premier Cru la-grande-berge. Der Weingut gehört zu den wenigen Gebieten, die 2017 von Frost betroffen waren, was aufgrund der geringen Erträge zu konzentrierteren Weinen führte.

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Wein bewertet 17,5/20 Coup de Coeur (Jahrgang 2017)

Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

Über Weingut :

Le Weingut verdankt seinen Namen der Familie Salomon, die es 1538 erwarb und etwas weniger als ein Jahrhundert später, 1632, an die Familie Gardin de Séveirac weitergab. Seit 2016 wird es von Ludovic du Gardin verwaltet. Die Weinberge bestehen aus einem Clos, einem historischen Monopol für den roten Givry Premier Cru, ergänzt durch zwei Chardonnay-Parzellen: La Grande Berge, Premier Cru von Givry (0,40 Hektar), und 2 Hektar in Montagny. Geringe Erträge, Bearbeitung und Respekt für die Böden - alles wird getan, um die beste Resonanz der Terroirs zu erzielen. Wir loben auch in diesem Jahr seine Regelmäßigkeit.

Kundenmeinung

Kundenbewertung

4.2/5

auf 6 Meinungen