Domaine du Clos Salomon - Givry 1er Cru Clos Salomon Monopole 2018
Burgund
Rot
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
17,5/20 Coup de Coeur
RVF
-
15,5/20
Bettane & Desseauve
Als Monopol des gleichnamigen Weingut bringt der 1er Cru Clos Salomon den fruchtigen und großzügigen Charakter des Pinot Noir zum Ausdruck. Ein 12-monatiger Ausbau in Eichenfässern verleiht dieser eleganten, geschmeidigen und komplexen Cuvée die würzige Note. Intensiv in der Farbe und im Duft, rein, verführt dieser Pinot Noir durch seine Energie, sein frisches und samtiges Mundgefühl und seine Dichte. Das Juwel von Weingut.
Merkmale
Weingut
Domaine du Clos Salomon
Cuvée
1er Cru Clos Salomon Monopole
Jahrgang
2018
Bezeichnung
Givry Premier Cru
Region
Burgund
Rebsorten
100% Pinot Noir
Terroirs
Lehm- und Schlammboden aus dem Jura (Oxfordien) auf kolluvialem Kalkschutt (Hänge von 8 bis 30 %).
Weinbau
Vernünftig
Weinlese
Manuell in 10-kg-Kisten, die mit Schubkarren aus dem Weinberg geholt werden, um eine Verdichtung des Leseguts vor der Annahme in der Kelterei zu vermeiden.
Weinbereitung
Das Lesegut wird auf einem vibrierenden Sortiertisch sortiert, abgebeert und dann traditionell in offenen Tanks (4-5 g/hl SO2) vinifiziert. Es wird keine Hefe verwendet und die Moste bleiben 5 bis 10 Tage in der kalten präfermentativen Maischegärung für eine Gesamtdauer von 15 bis 21 Tagen auf der Maische.
Reifung
Die Weine werden 12 Monate lang auf den Feinhefen der alkoholischen Gärung eingemaischt und absolvieren ihren biologischen Säureabbau in Fässern. Um das aromatische Profil der Weine zu erhalten, erfolgt der Ausbau in reduzierter Form auf der Hefe: Es werden also keine Abstiche vorgenommen.
Verkostung & Kombinationen
Auge
Intensives Rubinrot
Nase
Intensive fruchtige Aromen (Kirsche) mit einem Hauch von Gewürzen
Mund
Elegant, getragen von weichen Tanninen, bemerkenswert rein, frisches und samtiges Mundgefühl, dicht
Servieren
BEI 15-17°C
Trinken vor
2028
Essens-/Weinpaare
Passt zu Thunfisch (Tartar, Steak, Carpaccio), Schweinebraten, Lammkoteletts...
Domaine du Clos Salomon
Givry
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Wein bewertet 15,5/20 (Jahrgang 2017) (Sehr guter Wein)
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über Weingut :
Der Clos Salomon, ein Monopol mit einer Fläche von 7 Hektar, trägt den Namen seiner Besitzer seit dem 14. Jahrhundert und wird von deren Nachkommen, der Familie du Gardin, verwaltet. Ludovic du Gardin ist der Hüter dieses prestigeträchtigen Clos, den er nach biologischen Gesichtspunkten bewirtschaftet, mit gepflegten Reben, ohne Unkraut- und Insektenvernichtungsmittel, und gepflügten Böden. Die Weine werden 12 Monate lang ausgebaut und bieten eine gute Alterungsfähigkeit. Neben dem Clos-Salomon mit seinem klar definierten Terroir gibt es zwei Cuvées aus Chardonnay, einen Montagny le-clou und einen Givry Premier Cru la-grande-berge. Der Weingut gehört zu den wenigen Gebieten, die 2017 von Frost betroffen waren, was aufgrund der geringen Erträge zu konzentrierteren Weinen führte.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wein bewertet 17,5/20 Coup de Coeur (Jahrgang 2017)
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über Weingut :
Le Weingut verdankt seinen Namen der Familie Salomon, die es 1538 erwarb und etwas weniger als ein Jahrhundert später, 1632, an die Familie Gardin de Séveirac weitergab. Seit 2016 wird es von Ludovic du Gardin verwaltet. Die Weinberge bestehen aus einem Clos, einem historischen Monopol für den roten Givry Premier Cru, ergänzt durch zwei Chardonnay-Parzellen: La Grande Berge, Premier Cru von Givry (0,40 Hektar), und 2 Hektar in Montagny. Geringe Erträge, Bearbeitung und Respekt für die Böden - alles wird getan, um die beste Resonanz der Terroirs zu erzielen. Wir loben auch in diesem Jahr seine Regelmäßigkeit.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4.2/5
auf 6 Meinungen
Bewertung und Meinung von M. JEAN PAUL C. Veröffentlicht am 07/09/2023
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Bewertung und Meinung von M. PATRICE M. Veröffentlicht am 16/04/2022
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Bewertung und Meinung von Mme ANNICK P. Veröffentlicht am 10/11/2021
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Bewertung und Meinung von M. DIDIER D. Veröffentlicht am 07/04/2021
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Bewertung und Meinung von M. LOUIS P. Veröffentlicht am 18/03/2021
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Bewertung und Meinung von M. MICHEL B. Veröffentlicht am 06/02/2021
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