"Mit seiner Händlermütze wechselt dieser Winzer aus Chablis mit Freude von Chardonnay zu Pinot Noir. Schon das Etikett ist erhaben. Aber nicht nur das. Diese 16 Monate lang im Fass gereifte Cuvée zeichnet sich durch ihre sehr aromatische Nase nach roten Früchten aus, dann durch ihren vollen, anhaltenden, frischen und zugleich warmen Mund, der einfach perfekt ausbalanciert ist." (Der Guide Hachette 2024)
Merkmale
Weingut
Isabelle et Denis Pommier
Cuvée
Grain de Survie
Jahrgang
2021
Bezeichnung
Irancy
Region
Burgund
Rebsorten
100% Pinot Noir
Terroirs
Ton- und kalkhaltig
Weinbau
In Umstellung auf ökologische Landwirtschaft
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
15-tägige Maischegärung mit Umpumpen und Aufguss, spontane alkoholische Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks und malolaktische Gärung in Eichenfässern, nach 18 Monaten Abfüllung ohne Filtration
Reifung
16 Monate im Fass
Verkostung & Kombinationen
Nase
Noten von Kirschen, schwarzen Beeren und Gewürzen
Mund
Charmant und gut konzentriert, gute Noten von roten Früchten, schöne Präzision, feine Tannine
Servieren
BEI 14-16°C
Trinken vor
2030
Essens-/Weinpaare
Passt zu einem Stück Rindfleisch, Wurstwaren, Camembert...
Isabelle und Denis Pommier
Irancy
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über die Domain :
Dieses sympathische Winzerpaar hat einen Schritt nach vorn gemacht und sich für den biologischen Weinbau entschieden, der mit dem Jahrgang 2014 beginnt, mit dem Gütesiegel ausgezeichnet zu werden. Die schöne Reife der Trauben wird durch eine belebende Säure, die von den kalkhaltigen Böden herrührt, gut ausgeglichen, und die Vinifizierung im Fass respektiert immer mehr die Nuancen des Terroirs. Der Petit Chablis, der aus einem ganz besonderen Untergrund, dem Hauterivien, stammt, ist regelmäßig bemerkenswert reich, der Rotwein aus der Yonne einer der besten der Region, und die Premiers Crus aus dem Sektor Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) sind heute sichere Quellen für Weinliebhaber. Wie andere in seiner Umgebung litt das Weingut leider unter den klimatischen Bedingungen des Jahrgangs 2016. Leider begann 2017 mit einem schrecklichen Frost... Daher die Cuvée grain-de-survie, die im Handel angeboten wird, um der Stammkundschaft ein wenig Wein anzubieten. Die generischen Petit-Chablis und Chablis sind nicht so präzise wie üblich, die Premiers Crus werden besser halten. Freuen Sie sich auf die 2018er!
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Guide 2024) 2*Sterne (Bemerkenswerter Wein)
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über den Wein :
Mit seiner Händlermütze wechselt dieser Winzer aus Chablis mit viel Freude vom Chardonnay zum Pinot Noir. Schon das Etikett ist erhaben. Aber nicht nur das. Diese 16 Monate lang im Fass gereifte Cuvée zeichnet sich durch ihre sehr aromatische Nase nach roten Früchten und ihren vollmundigen, lang anhaltenden, frischen und zugleich warmen Geschmack aus, der einfach perfekt ausbalanciert ist.
Über die Domain :
Isabelle und Denis Pommier sind in Chablis ansässig und bewirtschaften ein 18 ha großes Weingut, das 1990 gegründet wurde und dessen Qualität sehr beständig ist. Nachdem sie 15 Jahre lang ihre Weinberge mit kontrolliertem Pflanzenschutz bewirtschaftet hatten, erhielten sie 2014 die Bio-Zertifizierung.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über die Domain :
Isabelle und Denis Pommier ließen sich 1990 im Dorf Poinchy mit 2 Hektar Weinbergen nieder (heute sind es 23 Hektar). Einige Premiers Crus durchlaufen eine teilweise Gärung im Holz, und alle Weinbereitungen werden mit einheimischen Hefen durchgeführt. Die gesamte Produktion weist eine tadellose Qualität auf, insbesondere die Einstiegsweine. Das Weingut ist seit 2014 biologisch zertifiziert und hat großartige Weine produziert, die immer gut gereift sind, aber die Frische ist nicht immer gegeben: Mit Bedauern ziehen wir den Stern zurück und hoffen bald auf die Rückkehr zu besseren Gleichgewichten.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4/5
über 2 Stellungnahmen
Anmerkung und Meinung von Herrn NICOLAS B. Veröffentlicht am 27.11.2024
Ich habe zwei Flaschen mit zwei verschiedenen Meinungen gekauft. Ein unausgewogener Wein in einer der Flaschen mit einem hohen Soufflégehalt. Andererseits ein schöner Ton von roten Früchten und feinen Tanninen.
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Anmerkung und Meinung von M. ROMAIN F. Veröffentlicht am 22.08.2024
Sehr schöne Überraschung in Bezug auf das Preis-Leistungs-Verhältnis und den Genuss.
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