Domaine de la Croix Senaillet - Mâcon-Davayé 2022
Burgund
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
1*Étoile
Hachette
"Ein köstlicher und ausgewogener Weißwein, der mit einem harmonischen Finale abschließt...".
"Aus 50 Jahre alten Chardonnays, die vinifiziert und 8 Monate lang im Tank auf der Feinhefe ausgebaut wurden, entstand ein ausdrucksstarker Wein, der an Honig, Lindenblüten, Zitronen und Mimosen erinnert. Der Gaumen ist im Auftakt gerade und fest, wird dann aber um eine cremige und fruchtige Materie herum weicher, die durch einen mineralischen Abgang erfrischt wird. Ein schöner Terroirwein, der Zeit braucht, um sich zu behaupten und zu entfalten." (Der Guide Hachette 2025)
Merkmale
Weingut
Domaine de la Croix Senaillet
Jahrgang
2022
Bezeichnung
Mâcon-Davayé
Region
Burgund
Rebsorten
100% Chardonnay
Terroirs
Kalksteinböden mit Entroca aus dem mittleren Jura, bedeckt mit Lehmböden, Süd-, Südostlage
Weinbau
Zertifiziert biologisch
Weinlese
Bei optimaler Reife
Weinbereitung
Langsame, sanfte pneumatische Pressung bei niedrigem Druck, langsame alkoholische Gärung, anschließende malolaktische Gärung
Reifung
9 Monate auf Feinhefe in temperaturgesteuerten Edelstahltanks
Alkoholgehalt
13%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Glitzernde Robe mit goldenem Schimmer
Nase
Luftig und leicht, Noten von Litschi und Zitrusfrüchten
Mund
Noten von Zitronenminze, die die Knackigkeit dieses Weins hervorheben, schöner Nachhall
Servieren
BEI 10-12°C
Öffnen
1/2 Stunde vorher
Trinken vor
2027
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn als Aperitif mit Canapés aus Forellen- oder Karpfenrillettes aus der Dombes, frischem Ziegenkäse, Avocado-Krabben-Garnelen-Verrines...
Domaine de la Croix Senaillet
Mâcon
Expertenmeinungen
Decanter
Domaine noté (guide 2023) Recommandé
Guide Hachette des vins
Wein bewertet (Führer 2025) 1*Stern (Sehr gelungener Wein)
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über den Wein :
50 Jahre alte Chardonnays, die vinifiziert und 8 Monate lang im Tank auf der Feinhefe ausgebaut wurden, ergaben einen ausdrucksstarken Wein, der an Honig, Lindenblüten, Zitronen und Mimosen erinnert. Der Gaumen ist im Auftakt gerade und fest, wird dann aber um eine cremige und fruchtige Materie herum weicher, die durch einen mineralischen Abgang erfrischt wird. Ein schöner Terroirwein, der Zeit braucht, um sich zu behaupten und zu entfalten.
Über die Domain :
Das Dom. de la Croix Senaillet wurde 1969 von Maurice Martin gegründet, der die Mischkultur nach und nach zugunsten der Weinberge aufgab. 1990 übernahm sein Sohn Richard das Familienweingut, bevor 1992 sein Bruder Stéphane hinzukam. Das anfangs 6,5 ha große Anwesen vergrößerte sich auf heute 25 ha, die sich auf 52 Parzellen verteilen, auf denen seit 2010 zertifizierter Bio-Wein angebaut wird. Gestärkt durch ihre Erfahrung erwarben die Brüder 2015 das Dom. de Mont Épin in Clessé (13 ha).
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